Zehirli Mantarla Zehirsiz Mantar Nasil Ayırt Edilir?

Zehirli mantarla zehirsiz mantar nasil ayırt edilir?
Zehirli Mantarla Zehirsiz Mantar Nasil Ayırt Edilir?

Zehirli ve zehirsiz mantarlar arasında ayrım yapmak gerçekten zor Zehirsiz olan mantarların çoğunun, kendilerine çok benzeyen bir de zehirli formları bulunuyor Yenen mantarlar ve zehirli mantarlar, sıklıkla doğada da birbirine yakın alanlarda yetişebiliyorlar Bu nedenle, çayırda, ağaçta vb ortamlarda yetişen mantarlar zehirsizdir gibi bir ayrıma gitmek kesinlikle yanlış Koparıldıktan sonra renginin değişmesi durumunda zehirli olup olmadığını anlamak gibi bir durum da söz konusu değil Mantarlarda görülen renk değişimleri, zehirlilikleri konusunda kesin bir bilgi veremiyorpişirmek, kurutmak, tuzlu suda ya d sirkede bekletmek gibi işlemler de mantarın zehrini geçirmiyor, çünkü zehirli bileşiklerin çoğu bu gibi işlemlere karşı dayanıklı Mantarlarda zehirli ve zehirsiz türleri ayırabilmek için, iyi bir sistematik bilgisi ve yeterli arazi deneyimi gerekiyor

Bu durumda en sağlıklı ve tehlikesiz görüneni, tüketim amacıyla kültür mantarlarını tercih etmek ve mantarlarda zehirli zehirsiz ayrımını da mikologlara (mantar bilimcilere) bırakmak

Bir mantarın zehirli olup olmadığının teşhisi için genel bir kural yoktur Halk arasında zehirli mantarların tanınması ile ilgili söylenen kurallar ise yanıltıcı olabilir Örneğin:; Parlak ve canlı renklidirler: Yanlış Ölümcül derecede zehirli olan Amanita virosa beyazdırrn rnZehirli mantarlar böceklenmez: Yanlış Omurgasızlar için zehirli olmayan bazı mantarlar insanlar için tehlikeli olabilir Örneğin Amanita phalloides en çok ölüme neden olan mantar olmasına karşın sıklıkla böcek larvaları da barındırır rnrnGümüş veya soğana temas edince kararır: Yanlış Tüm yaşlanan mantarlar genelde kararmaya meyillidir Kokuları ve tatları çok kötüdür: Yanlış Çoğu zehirli mantar lezzetli ve hoş kokuludurYeterince pişirilince zehiri geçer: Yanlış Bazı zehirlerin kimyasal yapısı ısıya dayanıklıdır pişse bile etkilerini kaybetmez Dolayısıyla mantar zehirlenmelerinden belirli bir kuralı yoktur, bu yüzden kesin olarak teşhis edilmemiş olan veya şüpheli mantarların yenmemesi gerekirBazı mantarlar sadece alkolle beraber alındığı zaman zehirleyici özelliğe sahiptir