Hamsi Yemekleri - Kiremitte Hamsi

Kiremitte Hamsi

(4 Kişilik)

Malzeme:

½ kg Hamsi

1 adet limon

3 adet yeşil biber (acı olmasın)

10 adet defne yaprağı

2 adet domates

½ demet maydanoz

½ çay bardağı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Yapılışı:

Hamsileri, kafalarını kopararak ve kılçıklarını çıkararak fileto halinde ayıklayınız; yıkayıp durulayınız Kapatıp bütün balık haline getiriniz

Domatesleri küp şeklinde, yeşilbiberleri de çekirdek yeteklerını çıkarıp önce boyuna, bilahare her şeridi üç parçaya kesiniz Limonu ikiye böldükten sonra ince dilimler halinde doğrayınız Maydanozu da ince doğrayınız

Kiremite sırasıyla hamsi,domates, biber, dilimlenmiş limon ve defne yarağını diziniz Üstlerine zeytinyağını döküp maydanozları serpiniz

160-180oC’taki fırında 30 dakika pişiriniz

Sıcak servis yapınız

Notlar:

1 Bu çorba da tipik bir Doğu karadenis yemeğidir

2 Arzu edenler zeytinyağı yerine tereyağı kullanabilirler Daha lezzetli ancak daha ağır olur