Kabak Bastı - Kilis'ten Yemek Tarifleri

Kabak Bastı

500 gr kabak

250 gr kuşbaşı et

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 baş iri soğan

1 çorba kaşığı katıyağ

2 adet domates veya 1 kaşık salça

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

10 dal nane

1 adet limon suyu veya 1 fincan koruk suyu

tuz

Kabakların sap ve uç taraflarını keserek, kabuklarını kazıyınız, 2 parmak kalınlığında doğrayıp yıkayın, eti tencereye alın, suyunu salıp çektikten sonra çok ince doğranan soğanları ilave edin, pembeleşene kadar kavurun, domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın, küçük doğrayıp soğanlara ilave edin, üzerine halka doğranmış kabakları muntazan dizin, naneleri ince ince parçalayıp kabakların üzerine serpin Tuzunu biberini ekleyip su ilave edin 1 adet limonun suyunu sıkıp tencerenin kapağını kapatın Hiç karıştırmadan, hafif ateşte kabuklar yumuşayana kadar pişirin Sıcak ikram edin