Çocuk Yemekleri İspanak Böreği

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Çocuk Yemekleri Ispanak Böreği

Ispanak Böreği

Mini firin tepsi boyutuna göre

Yarım kilo taze ıspanak (ya da 300 gr donmuş ıspanak)

1 kaşık zeytinyağı

1 küçük kuru soğan

3 sap yeşil soğan, 1 diş sarımsak

1 ¾ bardak peynir (1 bardak lor + ½ bardak beyaz + ¼ bardak kaşar/parmesan/keş)

¼ bardak maydanoz, kıyılmış

4 yumurta

½ çay kaşığı muskat rendesi

Tuz, karabiber

2 tane yufka

4-5 kaşık zeytinyağı (yufkaların arasını yağlamak için)

Ispanakları güzelce ayıklayıp yıka

Uygun büyüklükte bir tencereye bütün halde koyup ağzını kapat ve kısık ateşte, sönene kadar pişir (10 dk)

(Donmuş ıspanak kullanıyor iseniz işlemlere bu aşamadan başlayın) Süzgece al

Soğuyunca fazla suyunu elinle sık ve doğra

Kuru soğanı yemeklik doğra

Tavada 1 kaşık zeytinyağında kavur

Sarımsak ve doğranmış ıspanakları ekle

Bir iki çevir

Tuzunu ve karabiberini ekle

Altını kapat

Büyük bir kaba kavrulmuş ıspanakları koy

Üzerine diğer malzemeleri ekle (yumurta, maydanoz, peynirler, muskat rendesi)

İyice karıştır

Fırın tepsisine (mini fırın tepsisini kullanıyorum) yağlı kağıdı ser ve tabanını zeytinyağı ile yağla

1 tane yufkayı kenarları tepsiden taşacak şekilde ser

Diğer yufkayı elinle 2’ye böl

Tepsideki yufkaya az yağ gezdir

Yarım yufkayı ser

Ispanaklı iç harcın hepsini yufkaların üzerine yay

Kalan yarım yufkayı üzerine kapat

Kenardan taşan yufka kenarlarını da yine kat aralarına az yağ sürerek tüm malzemenin üzerine kapat

Yufkanın üzerini de yağla

180 derece ısıtılmış fırında, 30-35 dakika kızarana kadar pişir

Ilınınca tepsiden çıkar ve kare şeklinde keserek servis yap

Çok Önemli Not: Peynir kombinasyonlarını dolabınızdaki peynirlere göre değiştirebilirsiniz

Yalnız tuzu, peynirlerinizin tuzluluk oranına göre ayarlamayı unutmayın

Ben kahvaltı peynirlerinin tabakta kalan ve artık kahvaltıda yenmez halde olanlarını hemen rendeleyip bir buzluk poşetinin içinde buzluğa kaldırıyorum

Kalan peynirleri, karışık olarak torbanın üzerine eklemeye devam ediyorum

Elimde her zaman karışık bir peynir rendesi hazır halde bulunuyor

Börek ve fırın yemeklerinde hemen çıkarıyorum buzluktan, alıyorum ne kadar kullanacaksam

Çok pratik oluyor, tavsiye ederim

Afiyet olsun

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Çocuk Yemekleri İspanak Böreği Çocuk Yemekleri Ispanak Böreği Ispanak Böreği Mini firin tepsi boyutuna göre Yarım kilo taze ıspanak (ya da 300 gr donmuş ıspanak) 1 kaşık zeytinyağı 1 küçük kuru soğan 3 sap yeşil soğan, 1 diş sarımsak 1 ¾ bardak peynir (1 bardak lor + ½ bardak beyaz + ¼ bardak kaşar/parmesan/keş) ¼ bardak maydanoz, kıyılmış 4 yumurta ½ çay kaşığı muskat rendesi Tuz, karabiber 2 tane yufka 4-5 kaşık zeytinyağı (yufkaların arasını yağlamak için) Ispanakları güzelce ayıklayıp yıka Uygun büyüklükte bir tencereye bütün halde koyup ağzını kapat ve kısık ateşte, sönene kadar pişir (10 dk) (Donmuş ıspanak kullanıyor iseniz işlemlere bu aşamadan başlayın) Süzgece al Soğuyunca fazla suyunu elinle sık ve doğra Kuru soğanı yemeklik doğra Tavada 1 kaşık zeytinyağında kavur Sarımsak ve doğranmış ıspanakları ekle Bir iki çevir Tuzunu ve karabiberini ekle Altını kapat Büyük bir kaba kavrulmuş ıspanakları koy Üzerine diğer malzemeleri ekle (yumurta, maydanoz, peynirler, muskat rendesi) İyice karıştır Fırın tepsisine (mini fırın tepsisini kullanıyorum) yağlı kağıdı ser ve tabanını zeytinyağı ile yağla 1 tane yufkayı kenarları tepsiden taşacak şekilde ser Diğer yufkayı elinle 2’ye böl Tepsideki yufkaya az yağ gezdir Yarım yufkayı ser Ispanaklı iç harcın hepsini yufkaların üzerine yay Kalan yarım yufkayı üzerine kapat Kenardan taşan yufka kenarlarını da yine kat aralarına az yağ sürerek tüm malzemenin üzerine kapat Yufkanın üzerini de yağla 180 derece ısıtılmış fırında, 30-35 dakika kızarana kadar pişir Ilınınca tepsiden çıkar ve kare şeklinde keserek servis yap Çok Önemli Not: Peynir kombinasyonlarını dolabınızdaki peynirlere göre değiştirebilirsiniz Yalnız tuzu, peynirlerinizin tuzluluk oranına göre ayarlamayı unutmayın Ben kahvaltı peynirlerinin tabakta kalan ve artık kahvaltıda yenmez halde olanlarını hemen rendeleyip bir buzluk poşetinin içinde buzluğa kaldırıyorum Kalan peynirleri, karışık olarak torbanın üzerine eklemeye devam ediyorum Elimde her zaman karışık bir peynir rendesi hazır halde bulunuyor Börek ve fırın yemeklerinde hemen çıkarıyorum buzluktan, alıyorum ne kadar kullanacaksam Çok pratik oluyor, tavsiye ederim Afiyet olsun