Mantar Salatası8/10 Salatalar & Mezeler & Soslar

Mantar salatası
Mantar salatası8/10 Salatalar & Mezeler & Soslar

Hazırlama süresi 60 dakika
8-10 kişilik
Malzemeler:

1 kilogram taşmantarı
80 gram arpacık soğan
1-2 diş sarmısak
6 yemek kaşığı zeytinyağı
2-3 yemek kaşığı balsamik sirke
1-2 demet fesleğen
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Salatayı hazırlamak için mantarı temizleyip dilimleyin Soğanı küp şeklinde doğrayın, sarmısağı da soyun ve dövün Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını iyice ısıtın, mantarın 1/3lük kısmını tavaya atın, karıştırarak 4 dakika kadar kavurun
Mantarın kalan kısmını 2 ayrı parça halinde tavada aynı şekilde kavurun Tuzlayıp biberleyip tavadan alın Kalan zeytinyağını tavada ısıtın, soğanla sarmısağı altın sarısı renk alana kadar kavurun Üzerine balsamik sirkeyi katıp biraz ısıtın Mantarı da ilave edip karıştırın ve bir tabağın içinde soğumaya bırakın
Fesleğen yapraklarını temizleyin ve saplarından ayırın, bir avuç kadarını süsleme için bir kenara ayırın Kalan fesleğen yapraklarını mantarla karıştırıp büyük bir tabağın ortasına yerleştirin
Bir yemek kaşığını bir miktar sıcak suya batırın, hazırladığınız mustan kaşıkla parçalar alıp mantar salatasının etrafına dekoratif bir şekilde yerleştirin Kalan fesleğen yaprakları ile süsleyin