Dometesli,Soğanlı Et Suyuna Biber Yahnisi

Gerekli malzeme: 4 kişi için 800 gr dolmalık biber, 400 gr çok olmuş do­mates, 300 gr soğan (tercihan kırmı­zı soğan), 90 gr ayçiçeği yağı, tuz, et suyu ve varsa yarım küp et suyu özü
-Biberleri iyice yıkayın, dörde bölüniçlerini temizleyin, sonra hepsini in­ce ince kıyın Yeniden yıkayın, süzün ve bir mutfak bezinin üzerine yerleş­tirerek kurulayın Domatesieri ikişer dakika kaynar suda tutun ve kabuk­larını soyun Kabukları çıkaplmış do­matesleri ince ince kıyın Soğanları da soyarak yuvarlak ince dilimler şeklin­de kesin, çukur bir tencerenin dibine yerleştirin Üzerlerine yağı dökün ve küçük ateşe oturtun Soğanları sık sık karıştırarak yağda sararıncaya kadar kavurun Bu arada soğan yağı çabuk emer de yanacak duruma gelirse, ara sıra bir tatlı kaşığı su ekleyin Sonra tuz ile domatesleri ve et suyunu so­ğan tenceresine ekleyin, orta sıcaklık­ta ateş üzerinde sık sık karıştırarak domatesleri pişirin Domatesler yarıya inince biberleri ekleyin, tencerenin ka­pağını kapatın, yavaş yavaş pişirin Biberlerin kabuğunun soyulur duruma gelmemesi için sık sık kontrol edin Ye­mek pişince tadına bakın, tuzu eksik ise ekleyin Bu yemek hem sıcak, hem soğuk yenebilir