Patlıcan Kebabı Tarifi Resimli

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-31-2012

Patlıcan kebabı tarifi resimli

Malzemeler:

Köfte için:

* 500 gr

az yağlı kıyma

* 1 orta boy kuru soğan

* 1 iri kırmızı biber

* 1 yumurta

* 2 yemek kaşığı galeta unu

* 2 tatlı kaşığı kimyon

* 2 tatlı kaşığı kuru maydonoz (bir miktar taze maydonoz da kullanabilirsiniz, ben maydonoz doğramaktan nefret ettiğim için kuru maydonoz benim için yürüyen merdiven gibi birşeydir

)

* 2 tatlı kaşığı kekik

* 2 tatlı kaşığı tuz

* Çekilmiş tane karabiber

* Arzuya göre az miktar kaşar peyniri rendesi (sonradan aklıma geldiği için ben kullanmadım ama güzel olabilir

)

Diğer malzemeler:

* 4 adet orta boy patlıcan

* 2 adet orta boy domates

* 3-4 adet yeşil biber

* 1/2 çay bardağı zeytinyağı

* 1/2 yemek kaşığı domates salçası

* 1/2 yemek kaşığı biber salçası

* 1 su bardağı su

patlican kebabi tarifi3 5845 Patlıcan kebabı tarifi

Yapılışı:

* Köfte harcını hazırlamak için soğanı ve kırmızı biberi robotta çekin, ya da soğanı rendeleyin, kırmızı biberi ise çok minik doğrayın

Kıyma, kıyılmış soğan ve kırmızı biber, yumurta, galeta unu, tuz ve baharatları karıştırıp yoğurun

Köfte harcını buzdolabında 15-20 dakika bekletin

* Patlıcanları yıkayıp kabuklarını soymadan iri dilimler halinde kesin

Tuzlu suda 15 dakika kadar bekletin

(koyu rengi ve acı tadının geçmesi için)

* Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapın

Çöpşişlere bir patlıcan dilimi, bir köfte şeklinde dizip fırın tepsisine yerleştirin

* Fırınınızı 200 derecede ısıtın

* Tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın

Domates ve biberleri dilimleyerek fırın tepsisindeki şişlerin üzerine yerleştirin

* Zeytinyağı, biber salçası, domates salçası ve suyu karıştırıp yemeğin üzerine gezdirin

Bu şekilde fırına koyup yaklaşık 45-50 dakika, en fazla bir saat pişirin

* Sade pirinç pilavı ya da bulgur pilavı ve yoğurt ya da ayranla servis yapın

Alternatifler:

* Köfteleri yağsız ya da az yağlı tavada kızartabilir ve patates püresiyle servis yapabilirsiniz

* Köfteleri tepsiye dizip patates dilimleri ve yeşil biberlerle süsledikten sonra üzerlerine tarifteki gibi salçalı ve zeytinyağlı su gezdirerek fırında pişirebilir, fırında patatesli köfte yapabilirsiniz

08-31-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Patlıcan Kebabı Tarifi Resimli Patlıcan kebabı tarifi resimli Malzemeler: Köfte için: * 500 gr az yağlı kıyma * 1 orta boy kuru soğan * 1 iri kırmızı biber * 1 yumurta * 2 yemek kaşığı galeta unu * 2 tatlı kaşığı kimyon * 2 tatlı kaşığı kuru maydonoz (bir miktar taze maydonoz da kullanabilirsiniz, ben maydonoz doğramaktan nefret ettiğim için kuru maydonoz benim için yürüyen merdiven gibi birşeydir) * 2 tatlı kaşığı kekik * 2 tatlı kaşığı tuz * Çekilmiş tane karabiber * Arzuya göre az miktar kaşar peyniri rendesi (sonradan aklıma geldiği için ben kullanmadım ama güzel olabilir) Diğer malzemeler: * 4 adet orta boy patlıcan * 2 adet orta boy domates * 3-4 adet yeşil biber * 1/2 çay bardağı zeytinyağı * 1/2 yemek kaşığı domates salçası * 1/2 yemek kaşığı biber salçası * 1 su bardağı su patlican kebabi tarifi3 5845 Patlıcan kebabı tarifi Yapılışı: * Köfte harcını hazırlamak için soğanı ve kırmızı biberi robotta çekin, ya da soğanı rendeleyin, kırmızı biberi ise çok minik doğrayın Kıyma, kıyılmış soğan ve kırmızı biber, yumurta, galeta unu, tuz ve baharatları karıştırıp yoğurun Köfte harcını buzdolabında 15-20 dakika bekletin * Patlıcanları yıkayıp kabuklarını soymadan iri dilimler halinde kesin Tuzlu suda 15 dakika kadar bekletin (koyu rengi ve acı tadının geçmesi için) * Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapın Çöpşişlere bir patlıcan dilimi, bir köfte şeklinde dizip fırın tepsisine yerleştirin * Fırınınızı 200 derecede ısıtın * Tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın Domates ve biberleri dilimleyerek fırın tepsisindeki şişlerin üzerine yerleştirin * Zeytinyağı, biber salçası, domates salçası ve suyu karıştırıp yemeğin üzerine gezdirin Bu şekilde fırına koyup yaklaşık 45-50 dakika, en fazla bir saat pişirin * Sade pirinç pilavı ya da bulgur pilavı ve yoğurt ya da ayranla servis yapın Alternatifler: * Köfteleri yağsız ya da az yağlı tavada kızartabilir ve patates püresiyle servis yapabilirsiniz * Köfteleri tepsiye dizip patates dilimleri ve yeşil biberlerle süsledikten sonra üzerlerine tarifteki gibi salçalı ve zeytinyağlı su gezdirerek fırında pişirebilir, fırında patatesli köfte yapabilirsiniz