Beğendili Kuzu Nasıl Yapılır

Beğendili Kuzu Tarifi



Mazemeleri


400 gram kuşbaşı

1 adet soğan

2 adet köy biberi

1 çorba kaşığı biber salçası

1 çorba kaşığı domates salçası

sıvıyağ

tane karabiber

biberiye

su

tuz


Beğendisi İçin :


3 haşlanmış patates

1 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı tereyağı

15 su bardağı süt

kaşar peyniri

muskat

tuz


Patates Beğendili Kuzunun Yapılışı

Etlerimizi çok az yağda kendi suyunu çekene kadar pişirdikten sonra soğanımızıda koyup soteliyoruzSoğanlarımız ölünce biberimizi ve salçalarımızıda ekleyip pişmeye bırakıyoruzPişmeye yakın tuz ve baharatlarıda ekleyip bir süre öylede piştikten sonra altını kapatıyoruz


Bu sırada beğendisi için teflon bir tencerede tereyağımız ile unumuzu kavuruyoruzkavrulmuş unumuzun üstüne ezdiğimiz patatesleri ekleyip şöyle bir karıştırdıktan sonra sütünü ekleyip tuzunu ekleyip muskatımızıda rendeledikten sonra kıvamı koyulaşana kadar karıştırarak pişiriyoruzKıvamı koyulaşan beğendimize kaşarımızı rendeleyip içinde eze eze kaşarımızı eritiyoruzKaşarımız iyice eriyince beğendimizin altını söndürüp servis tabağına alıyoruzÜzerinede yapmış olduğumuz soslu etimizi döküp servis ediyoruz