Ramazanda Çorba Tarifleri

Çorba Çeşitleri Ramazanda

Ramazan Çorbası

1 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
4 su bardağı su,
Tuz

Üzeri için:
1 tatlı kaşığı margarin
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 çay kaşığı nane

Bir tencereye 1 çorba kaşığı margarin, 2 çorba kaşığı un, yumurta ve tuzu koyalım Malzemeyi iyice çırpalım, 4 su bardağı suyu soğuk olarak ilave edelim Tencereyi ocağa alıp 5 dakika kaynatalım Çorbayı indirmeye yakın üzeri için, küçük bir tavada margarin, kırmızı biber ve naneyi 20 saniye kadar kızdıralım Servis tabaklarına koyduğumuz çorbanın üzerine 1 tatlı kaşığı biberli yağdan gezdirelim Sıcak olarak sevris yapalım


Yayla Çorbası

1,5 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 çay bardağı yıkanmış pirinç
2 su bardağı yoğurt
2 litre soğuk su
4 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı nane
Tuz

Su hariç tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın Devamlı karıştırarak suyu ekleyin Yüksek ateşte tahta bir kaşıkla karıştırarak, çorbayı kaynayana kadar pişirin Kaynayınca altını kısın ve pirinçler uzayana kadar pişirmeye devam edin Pirinçler uzayınca altını kapatın Bu arada tereyağını eritip nane ile karıştırın Bunu çorbaya ilave edin Servis yapmadan hemen önce tuzunu ekleyin


Terbiyeli Sebze Çorbası

3 yemek kaşığı tereyağı
2 orta boy soğan
2 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 patates
2 kabak
3 havuç
1 çay bardağı bezelye
1 - 1,5 lt kaynamış su
Tuz
1 bardak süt
2 yumurtanın sarısı

Soğanı ve sebzeleri soyun, yıkayıp doğrayın Tereyağını eritin Soğanı yağda pembeleştirin Pembeleşince salçaları ekleyip 1-2 kez karıştırın Sebzeleri ilave edin, 3-4 dakika sonra unu ekleyin Un ile bir süre kavurduktan sonra suyu ve tuzu ekleyin Hafif ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin Pişince çorbayı blenderdan geçirin Sütü ve yumurta sarılarını bir kapta çırpın Çorbadan bir kepçe alıp devamlı karıştırarak süte ilave edin Bu karışımı, yavaş yavaş karıştırmaya devam ederek çorbaya ekleyin Eğer çorbanın kıvamı yoğunsa, azar azar kaynamış su ekleyin


Baharatlı Domates Çorbası

2 soğan
750 gr kereviz
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
2 çay kaşığı toz şeker
1 lt et suyu
400 gr doğranmış domates (konserve)
150 gr süt kreması
3 dilim tost ekmeği
1 çorba kaşığı margarin

Soğanı soyup doğrayın Kerevizi soyup yıkayın Yeşil kısımlarını kesip bir kenara ayırın Diğer kısımlarını doğrayın Sıvıyağı tencerede kızdırın Soğan ve kerevizi ilave edip kavurun Tuz, karabiber ve toz şeker ile tatlandırın Üzerine et suyunu dökün ve yaklaşık 20 dakika kereviz yumuşayana kadar pişirin Tencereyi ocaktan alın Kerevizli karışımı domates ve süt kreması ile birlikte robotta püre haline getirin Hazırladığınız çorbayı yeniden ısıtın Tuz ve karabiber ekin Tost ekmeğini minik minik doğrayıp çok az margarinde altın sarısı rengi alana kadar kızartın Çorbayı servis yaparken hazırladığınız bu kıtırlar ve kereviz yeşillikleri ile süsleyin

Mantar Çorbası

1 kase mantar
1 orta boy soğan
1 su bardağı süt
4 su bardağı su
4 yemek kaşığı un
1 paket et suyu bulyon
3 yemek kaşığı tereyağ

Tereyağını tencereye alıp çok minik minik doğradığınız soğanları kavurun Ardından ununu ekleyip kokusu gidinceye kadar onu da kavurun Çırpma teli ile karıştırarak soğuk suyu yavaş yavaş ilave edin Bu aşamada unun topak olmamasına özen gösterin Sütünü de ekleyip, ardından ince ince enine doğaradığımız mantarları ilave edip kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin(Çorbaya suyunu ekledikten sonra 1-2 damla limon sıkarsak mantarların kararmasını engellemiş oluruz) 10 dakika kaynadıktan sonra çorbamız servise hazır Serviste üstünü maydonoz ya da nane ile süsleyebilirsiniz


Tavuk Suyuna Mercimek Çorbası

1 adet tavuk göğsü
1 diş sarımsak
1 acı süs biberi
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı nane
1 litre et suyu
150 gram kırmızı mercimek
Yarım demet maydanoz
Yarım limonun suyu
Tuz ve Karabiber

Tavuk göğsünün fazlalıklarını temizledikten sonra haşlayın Ardından minik küpler halinde doğrayıp bir kenarda bekletin Sarımsağı soyup ezin Acı biberin çekirdeklerini ayıklayıp kıyın Bir tencerede 1 çorba kaşığı yağı kızdırıp sarımsak ve biberi kavurun Karabiber ve nane ile tatlandırıp et suyunu ilave edin ve kaynatın Mercimeği soğuk suyla durulayıp tencereye ekleyin15-20 dakika kadar pişirin
Maydanozun yapraklarını ayıklayıp yıkadıktan sonra kıyın Tavuk göğsü küplerini çorbaya ekleyip 5 dakika kadar birlikte pişirin Çorbayı tabaklara paylaştırın Limon suyu ve tuzla tatlandırın Üzerine maydanoz serpip servis yapabilirsiniz