Hafif İftar Ve Sahur Mönüleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-27-2012

Hafif iftar ve sahur mönüleri

Ramazan geldi; şimdi hem bedenimizi hem de ruhumuzu dinlendirme, arındırma zamanı

Oruç tutmanın sağlığınıza olan katkısını engellememek için, iftar ve sahur sofralarının mümkün olduğunca sağlıklı olmasına dikkat etmelisiniz

Geleneksel lezzetlerimizin yağsız ve kalorisi düşük tarifleriyle bunu rahatça yapacaksınız

Balkabağı Çorbası

1 porsiyon 115 kalori
MALZEMELER

1

300 gram balkabağı, 4 su bardağı süt, 1 adet soğan , 2-3 diş karanfil, bir tutam toz muskat, bir tutam kırmızı biber, 2 tatlı kaşığı zeytinyağı ve tuz

HAZIRLANIŞI

Balkabağını soyun, ufak ufak dilimleyin ve büyük bir kaba alın

Üzerine sütü ve 1 bardak suyu ilave edin

Tuz, muskat, dilimlenmiş soğan ve karanfilleri ekleyin

Kabaklar iyice yumuşayana kadar kaynatın

Kabaklar yumuşadıktan sonra ateşi söndürün ve biraz soğuduktan sonra mikserden geçirin

Zeytinyağını ekleyip, karıştırın ve servis edin

Dilerseniz kırmızı biberle süsleyebilirsiniz

Bakla Çorbası

1 porsiyon 90 kalori

MALZEMELER

500 gram taze bakla, 4 su bardağı et suyu, 1 su bardağı süt, 2 adet soğan, 1 tatlı kaşığı nişasta, 1 çay kaşığı karabiber, 2 tutam kekik, 3 dilim limon ve tuz

HAZIRLANIŞI

Ayıkladığınız baklayı kaynar suda 10 dakika haşlayın

Haşlandıktan sonra kabuğu yumuşamış olan bakla içlerini bıçak yardımıyla soyun

Tencereye yağı koyun ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun

Et suyu ve kekiği ekleyin

Et suyu kaynadıktan sonra, soyduğunuz bakla içlerini de ekleyin

Baklalar iyice yumuşuncaya kadar pişirin

Tencerenin altını kapatın, biraz soğuduktan sonra süzgeçten veya mikserden geçirin

Ayrı bir kapta, sütü ve nişaştayı eritin ve çorbaya karıştırın

Bir taşım daha kaynattıktan sonra zeytinyağını ekleyin

Dileyenler limon da sıkabilir

Kepekli Erişte

1 porsiyon 259 kalori

MALZEMELER

500 gram kepekli erişte, 2,5 su bardağı su, 200 gram tulum peyniri, 100 gram ceviz, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 tutam taze fesleğen, 3 diş sarımsak ve 1 tutam kırmızı biber

HAZIRLANIŞI

Önce suyu kaynatın ve birkaç dakikadır kaynayan suya eriştileri atın

Erişteler suyunu çekip, iyice yumuşadıktan sonra ateşin altını kapatın

Ayrı bir kapta, tulum peyniri, iri iri dövülmüş cevizi, sarımsağı, zeytinyağını ve doğradığınız fesleğen yapraklarını karıştırın

Bu karışımı erişteye ekleyin ve kaşıkla çevirin

Kırmızı biberle süsleyin

08-27-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Hafif İftar Ve Sahur Mönüleri Hafif iftar ve sahur mönüleri Ramazan geldi; şimdi hem bedenimizi hem de ruhumuzu dinlendirme, arındırma zamanı Oruç tutmanın sağlığınıza olan katkısını engellememek için, iftar ve sahur sofralarının mümkün olduğunca sağlıklı olmasına dikkat etmelisiniz Geleneksel lezzetlerimizin yağsız ve kalorisi düşük tarifleriyle bunu rahatça yapacaksınız Balkabağı Çorbası 1 porsiyon 115 kalori MALZEMELER 1300 gram balkabağı, 4 su bardağı süt, 1 adet soğan , 2-3 diş karanfil, bir tutam toz muskat, bir tutam kırmızı biber, 2 tatlı kaşığı zeytinyağı ve tuz HAZIRLANIŞI Balkabağını soyun, ufak ufak dilimleyin ve büyük bir kaba alın Üzerine sütü ve 1 bardak suyu ilave edin Tuz, muskat, dilimlenmiş soğan ve karanfilleri ekleyin Kabaklar iyice yumuşayana kadar kaynatın Kabaklar yumuşadıktan sonra ateşi söndürün ve biraz soğuduktan sonra mikserden geçirin Zeytinyağını ekleyip, karıştırın ve servis edin Dilerseniz kırmızı biberle süsleyebilirsiniz Bakla Çorbası 1 porsiyon 90 kalori MALZEMELER 500 gram taze bakla, 4 su bardağı et suyu, 1 su bardağı süt, 2 adet soğan, 1 tatlı kaşığı nişasta, 1 çay kaşığı karabiber, 2 tutam kekik, 3 dilim limon ve tuz HAZIRLANIŞI Ayıkladığınız baklayı kaynar suda 10 dakika haşlayın Haşlandıktan sonra kabuğu yumuşamış olan bakla içlerini bıçak yardımıyla soyun Tencereye yağı koyun ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun Et suyu ve kekiği ekleyin Et suyu kaynadıktan sonra, soyduğunuz bakla içlerini de ekleyin Baklalar iyice yumuşuncaya kadar pişirin Tencerenin altını kapatın, biraz soğuduktan sonra süzgeçten veya mikserden geçirin Ayrı bir kapta, sütü ve nişaştayı eritin ve çorbaya karıştırın Bir taşım daha kaynattıktan sonra zeytinyağını ekleyin Dileyenler limon da sıkabilir Kepekli Erişte 1 porsiyon 259 kalori MALZEMELER 500 gram kepekli erişte, 2,5 su bardağı su, 200 gram tulum peyniri, 100 gram ceviz, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 tutam taze fesleğen, 3 diş sarımsak ve 1 tutam kırmızı biber HAZIRLANIŞI Önce suyu kaynatın ve birkaç dakikadır kaynayan suya eriştileri atın Erişteler suyunu çekip, iyice yumuşadıktan sonra ateşin altını kapatın Ayrı bir kapta, tulum peyniri, iri iri dövülmüş cevizi, sarımsağı, zeytinyağını ve doğradığınız fesleğen yapraklarını karıştırın Bu karışımı erişteye ekleyin ve kaşıkla çevirin Kırmızı biberle süsleyin