Ali Nazik Tarifi (Resimli)

Malzemeler

4 tane patlıcan
200 gr kuşbaşı doğranmış et(kıymada olabilir)
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
isteğe göre baharat
süzme yoğurt
3-4 diş sarımsak
süslemek için maydanoz közlenmiş biber ve domates

Yapılışı
Öncelikle patlıcanlarımızı közlemekle başlıyoruz işe
Patlıcanları ocakta veya alimunyum folyaya sararak fırındada közleyebiliriz




Közlediğimiz patlıcanların kabuklarını soyuyoruz(elimizi ıslatarak soyarsak daha kolay soyulacaktır)




Kabuklarından ayırdığımız patlıcanları küçük küçük küp şeklinde doğruyoruz




Bir tencereye çok az sıvı yağ veya isteğe göre tereyağ koyup patlıcanları hafiften kavuruyoruz



Bir tavada kuşbaşı doğranmış etlerimizi suyunu çekene kadar kavuruyoruz
Kavrulan etlerimize yağını ilave edip kavurmaya devam ediyoruz



Daha sonra küp küp doğranmış soganlarımızıda ekliyoruz



Soğanlar pembeleşip yumuşayana kadar kavurmaya devam ediyoruz




İyice kavrulan soğanlaraisteğe göre baharat ekliyoruz ben kırmızı biber pul biber karabiber ve tuz kullandım




Yoğurdu bir kaseye koyup koyu bir kıvama gelene kadar yumuşatıyoruzİiyice ezilmiş sarımsakları ve tuzunu ekliyoruz
Yagda kavurduğumuz patlıcanları servis yapacağımız tabağa alıp üzerine sarımsaklı yoğurdu döküyoruz



Kuşbaşı etlerimizi de yoğurdun üzerine serpiştiriyoruz
Közlenmiş biber domates ve maydonozla isteğe göre süslüyoruz
Yemeğimiz servise hazır afiyet olsun:)