Biberiyeli Kuzu Budu Sarması Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

MALZEMELER
1 adet kuzu budu
1 tatlı kasığı biberiye
1 adet soğan
1 kahve fincanı mısırözü yağı
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviziçi
3 adet haşlanmış havuç
Tuz

karabiber
Bağlamak için: Pamuk ipliği
Sosu için:
1 kahve fincanı mısırözü yağı
3 diş sarmısak
1 çorba kasığı salça
1 kahve fincanı sirke
1 çay bardağı su
Yeteri kadar tuz

karabiber

HAZIRLANIŞI
Kuzu budunu kemiğinden sıyırıp

bütün olarak açın

Soğanı rendeleyin

Tuz

karabiber

1 tatlı kasığı biberiye ve 1 kahve fincanı mısırözü yağı karıştırıp

etin üzerine sürün

Etin üzerine bıçakla çentikler atın

Etin bir kenarına ceviz içini

dilimlemiş havucu koyun

Rulo seklinde sarın

İple her yerinden sıkıca bağlayın

Hafif yağlı tencerede 4-5 dakika ön pişirme yapın

Sürekli çevirerek ruloyu hafif kızartın

Bu arada pişirme sosu için

tavaya mısırözü yağını alın

Salça

dövülmüş sarmısak

1 kahve fincanı sirke

su

tuz ve karabiber ilave edip bir tasım kaynatın

Kuzu rulosunu yağlanmış bir fırın kabına alın

Hazırladığınız sosu üzerine gezdirin

Kızgın fırında yaklaşık 90 dakika tutun

Et pişerken kurumaması için sosundan kaşıkla alıp üzerine gezdirin

Dilimleyerek servis yapın

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Biberiyeli Kuzu Budu Sarması Tarifi MALZEMELER 1 adet kuzu budu 1 tatlı kasığı biberiye 1 adet soğan 1 kahve fincanı mısırözü yağı 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviziçi 3 adet haşlanmış havuç Tuz karabiber Bağlamak için: Pamuk ipliği Sosu için: 1 kahve fincanı mısırözü yağı 3 diş sarmısak 1 çorba kasığı salça 1 kahve fincanı sirke 1 çay bardağı su Yeteri kadar tuz karabiber HAZIRLANIŞI Kuzu budunu kemiğinden sıyırıp bütün olarak açın Soğanı rendeleyin Tuz karabiber 1 tatlı kasığı biberiye ve 1 kahve fincanı mısırözü yağı karıştırıp etin üzerine sürün Etin üzerine bıçakla çentikler atın Etin bir kenarına ceviz içini dilimlemiş havucu koyun Rulo seklinde sarın İple her yerinden sıkıca bağlayın Hafif yağlı tencerede 4-5 dakika ön pişirme yapın Sürekli çevirerek ruloyu hafif kızartın Bu arada pişirme sosu için tavaya mısırözü yağını alın Salça dövülmüş sarmısak 1 kahve fincanı sirke su tuz ve karabiber ilave edip bir tasım kaynatın Kuzu rulosunu yağlanmış bir fırın kabına alın Hazırladığınız sosu üzerine gezdirin Kızgın fırında yaklaşık 90 dakika tutun Et pişerken kurumaması için sosundan kaşıkla alıp üzerine gezdirin Dilimleyerek servis yapın