Yumurtalı Mezgit Balığı Tarifi

Malzemeler:
* 3 tane büyük boy mezgit balığı(fileto)
* 1/2 çay bardağı sıvı yağ
* 1 kaşık tereyağ
* 1 su bardağı mısır unu
* 3 yumurta
* 1 demet yeşil soğan
* 4-5 diş sarımsak
* 1/2 demet maydanoz
* 2 küçük domates
* 1 tane sivri biber

* 2- 3 tane defne yaprağı
* Karabiberpul biber
*Tuz

Yapılışı: Balıklar temizlenip yıkandıktan sonra süzdürülüp dinlendirmek için bir süzgeçte bekletilir Bütün yeşillikler domates ve sarımsaklar incecik doğranır Yumurtalar bir yerde iyice çırpıldıkan sonra doğranan malzemeler ve baharatlar içine konur Bu arada bir tava içine yağın yarısı konulur ve kızdırılıp mısır ununa iyice batırılarak kızgın yağda bir tarafı kızartılır Düz bir tabakla ters çevrilip diğer tarafı yağ ilavesi ile kızarmaya bırakılır Malzemelerle karıştırılan yumurta balıkların üzerine dökülürve bir kapak kapatılarak hem balıkların kızarması hemde yumurta ve malzemelerin pişmesi sağlanır Üzerine 1 kaşık tereyağ koyarsanız daha lezzetli olur Tabakla yeniden çevrilerek servis yapılır






Alıntı