Yahudi Köftesi Tarifi(Resimli Anlatım)

Malzemeler:
Ici Icin:
300 g orta yagli kuzu kiyma (veya orta yagli dana kiyma)
1 adet orta boy sogan
1 tk pul biber
1 tk salca
1 ck karabiber
1/2 ck tarcin
1/2 ckdan biraz az kimyon
Biraz tuz

Koftesi Icin:

2 sb ciriş (bugdaydan yapilan bir cesit bulgur fakat ince koftelik bulgur degil)
1 ck tuz
1 yk un
1 cb ılık su
Haslamak icin:
2 yk sivi yag
1 yk domates salcasi
3 sb su

Yapilisi:

1 Yarmayi su ile islatip biraz bekletin ic malzemesini bir kapta yogurarak kofte haline getirin
2Islattiginiz yarmayi diger malzemelerle karistin ve su almadan yogurmaya baslayin Hamur yumusakliginda bir karisim elde edene kadar yogurmaya devam edin(hamur yogruldukca yapiskan olacaktir




3 Yogurdugunuz hamurdan kucuk bir ceviz kadar parcalar alip top yapin ve fotograftaki gibi isaret parmaginizla ortasini acin






4 Actiginiz koftenin icine hazirladiginiz kiymadan alabildigi kadar doldurun ve hamurun agzini mekik seklinde kapatin (koftenin sekli D gibi olacak) Kofteler acarken elinize yapisirsa elinizi islatin Tum malzemeler bitene kadar bu isleme devam edin







6 Su kaynayinca kofteleri tencereye atin naneyi ilave edip orta ateste yaklasik 30 dk kadar kaynatin (indirmeye yakin tencereden bir kofte alip pisip pismedigini kontrol edin)
7 Sicakken yemegin suyuyla birlikte servis yapin

Afiyet olsun






Alıntı