Botulismin Belirtileri

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-18-2012

Botulismin belirtileri 12 ve 36 saat arasında kendini gösterir

Bu süre bazan 8 gün olabilir bu durum toksinin dozajına göre değisir ,kaslarda zayıflık başgösterir

Ama mide buluntası,kusma ve ishal da olabilir ama her zaman değil

asphyxiationların olmaya başlaması solunum problemine yol açar

Bilinen diğer 2 botulism türü ise yara botulism ve çocuk botulismi

Yara botulismi neurointoxinationa bağlı olarak yaradı filizleniyor

Çocuk botulismi ise yeni keşfedilen bir botulism türü

Bu türde sporlar kişide filizleniyor ve kişiye nüfus ederek vivo denilen toksin salgılıyor

Son zamanlarda bir çok ergin insanda da bu vakaya rastlandı

3

2

5 Ekoloji ve Besin Maddeleri

İnsanlara ve hayvanlara nüfuz edebilen bu hastalık toprak ve çamurla sebzelerde buluşarak geçebilir

Anaerobik koşullara ayak uydurabilir hatta 2 saat kaynar suda bile sporlar ölmez sadece yoğun bir basınçla öldürebilir

Sporlar eğer yokedilmemişse sebzesel salgılardan giriş yapıp filizlenebilir toksinlerini de yaymaya başlarlar

Geleneksel olarak botulism evde saklanan besin ve sebzelerden insanlara bulaşabilir ama bunun önemi de son yiıllarda azaldı

Son zamanlarda bu hastalık etlerle geleneksel yemeklerle azaldı

Son zamanlarda bu hastalık etlerle,geleneksel yemeklerde ve sebzelerle çok kolay bulaşabilir

Zehirli besinlerin hepsi çok tehlikeli çünkü fenalaşma belirtileri bile göstermiyor

3

2

6 Kontrol

Cl

botulinumu kontrol etmenin bilinen metodu besinleri dizayınlarını korumak ve organizmalar tarafından zarar görmelerini önlemek besine yapılacak olan bir veya birkaç faktötrü kapsar H,aw(su aktivitesi),soğutma,tuz,Eh(redox potansiyeli),nitrit,kutulamak ve duman

Buna rağmen birçok saklanmış besin potansiyel tehlikelidir,Cl botulinumun çoğalması ve toksin sayılaması
3

2

3 Tahminler

Botulism ciddi bir hastalıktır ama bazen kişinin bağışıklık sistemi ve anti-toksinlerin aşamada olması ölümle sonuçlanabilir

1949dan önce ölüm vakaları %60 iken şu sıralar %10 gibi çok az bir oranda

1989 arası 30 vakadan da az botulism besin zehirlenmesi kaydedilmeştir

İngilterede en çok salgın bu ülkede 1989 yılında 27 hasta şeklinde gelişti(tablo 3

7),yoğurtla karıştırılmış fındık ezmesi zehirlenmeye yatkın besinlerdir

Bu da İngiltere ve Kuzey Gallerde tüketilir

Çin ve Alaskada son 30 yılda 1000 salgına rastlanmıştır

Bu bögelerde botulism geleneksel yemeklerle örneğin balık ve saklanmış fasulye ve diğer pişmemiş yemeklerle çok kolay bulaşabiliyor

Coğrafik olarak toksinler hastalıklar yapabiliyor örneğin Çinde A türü kuzey batı bölgesinde B türü kuzey ve E türü de kuzey doğu bölgesinde çok yaygındır

Alaskada yapılan 30 yıllık bir çalışma E türünün %73 oranında laboratuvar sonuçlarından salgınlığını tespit etmiştir

İngilteredeki son zamanlardaki fındık ezmesi zehirlenmesi salgınından B türünün sorumlu olduğu anlaşılmıştır

08-18-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Botulismin Belirtileri Botulismin belirtileri 12 ve 36 saat arasında kendini gösterirBu süre bazan 8 gün olabilir bu durum toksinin dozajına göre değisir ,kaslarda zayıflık başgösterirAma mide buluntası,kusma ve ishal da olabilir ama her zaman değilasphyxiationların olmaya başlaması solunum problemine yol açar Bilinen diğer 2 botulism türü ise yara botulism ve çocuk botulismiYara botulismi neurointoxinationa bağlı olarak yaradı filizleniyorÇocuk botulismi ise yeni keşfedilen bir botulism türüBu türde sporlar kişide filizleniyor ve kişiye nüfus ederek vivo denilen toksin salgılıyorSon zamanlarda bir çok ergin insanda da bu vakaya rastlandı 325 Ekoloji ve Besin Maddeleri İnsanlara ve hayvanlara nüfuz edebilen bu hastalık toprak ve çamurla sebzelerde buluşarak geçebilirAnaerobik koşullara ayak uydurabilir hatta 2 saat kaynar suda bile sporlar ölmez sadece yoğun bir basınçla öldürebilirSporlar eğer yokedilmemişse sebzesel salgılardan giriş yapıp filizlenebilir toksinlerini de yaymaya başlarlar Geleneksel olarak botulism evde saklanan besin ve sebzelerden insanlara bulaşabilir ama bunun önemi de son yiıllarda azaldıSon zamanlarda bu hastalık etlerle geleneksel yemeklerle azaldıSon zamanlarda bu hastalık etlerle,geleneksel yemeklerde ve sebzelerle çok kolay bulaşabilirZehirli besinlerin hepsi çok tehlikeli çünkü fenalaşma belirtileri bile göstermiyor 326 Kontrol Cl botulinumu kontrol etmenin bilinen metodu besinleri dizayınlarını korumak ve organizmalar tarafından zarar görmelerini önlemek besine yapılacak olan bir veya birkaç faktötrü kapsar H,aw(su aktivitesi),soğutma,tuz,Eh(redox potansiyeli),nitrit,kutulamak ve dumanBuna rağmen birçok saklanmış besin potansiyel tehlikelidir,Cl botulinumun çoğalması ve toksin sayılaması 323 Tahminler Botulism ciddi bir hastalıktır ama bazen kişinin bağışıklık sistemi ve anti-toksinlerin aşamada olması ölümle sonuçlanabilir1949dan önce ölüm vakaları %60 iken şu sıralar %10 gibi çok az bir oranda1989 arası 30 vakadan da az botulism besin zehirlenmesi kaydedilmeştirİngilterede en çok salgın bu ülkede 1989 yılında 27 hasta şeklinde gelişti(tablo 37),yoğurtla karıştırılmış fındık ezmesi zehirlenmeye yatkın besinlerdirBu da İngiltere ve Kuzey Gallerde tüketilirÇin ve Alaskada son 30 yılda 1000 salgına rastlanmıştırBu bögelerde botulism geleneksel yemeklerle örneğin balık ve saklanmış fasulye ve diğer pişmemiş yemeklerle çok kolay bulaşabiliyor Coğrafik olarak toksinler hastalıklar yapabiliyor örneğin Çinde A türü kuzey batı bölgesinde B türü kuzey ve E türü de kuzey doğu bölgesinde çok yaygındırAlaskada yapılan 30 yıllık bir çalışma E türünün %73 oranında laboratuvar sonuçlarından salgınlığını tespit etmiştirİngilteredeki son zamanlardaki fındık ezmesi zehirlenmesi salgınından B türünün sorumlu olduğu anlaşılmıştır