![]() |
Süt Neden Kaymak Tutar |
![]() |
![]() |
#1 |
Prof. Dr. Sinsi
|
![]() Süt Neden Kaymak Tutarİnek sütünün yüzde 87'si sudur ![]() ![]() Sütün içindekiler değişik fiziksel durumlarda bulunurlar ![]() ![]() ![]() ![]() Sütte üç tür protein bulunur ![]() ![]() ![]() ![]() Kaynamış sütün yüzeyinde oluşan tabaka, sütün yüzeyindeki suyun hızla buharlaşması sonucu, proteinlerin, kalsiyumun ve yüzeye gelen yağ taneciklerinin burada birleşmeleri ve gittikçe yoğunlaşmaları ile oluşur ![]() ![]() |
![]() |
![]() |
|