Patlıcan Reçeli Tarifi Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Patlıcan Reçeli Tarifi - Patlıcan Reçeli Nasıl Yapılır - Patlıcan Reçeli Malzemeleri

Malzemeler:

1 kilo parmak uzunluğunda körpe patlıcan
8 bardak şeker
3 bardak su (şekerin üzerine basacak kadar)
1 tatlı kaşığı limon tuzu
10-15 kadar karanfil
Nohut kadar şap
Yapılışı:

Patlıcanların incecik kabukları tamamen alınır

Soyulanlar hemen suya atılır

Patlıcanların soyulma işlemi bittikten sonra sudan çıkarılır

Suyu iyice süzülür

Tekrar su içerisinde yumuşayıncaya kadar haşlanır, yıkanır ve suyu yine iyice süzülür

Şekerin üzerine basacak kadar (3 bardak) su konur

Kaynatılır ve köpükleri alınır

İçerisine patlıcanlar atılır

Kaynamaya bırakılır

Sonra nohut kadar şap atılır

Yine kaynatmaya devam edilir

Bir tabak üzerine damlatılan damlalar şeklini bozmayıp top halde durursa reçel olmuş demektir

Bundan sonra limon tuzu atılır, bir iki taşım daha kaynatılır, ocaktan indirilir

Soğuduktan sonra bazı patlıcanlara karanfiller saplanır

Karanfil kokusu hepsine geçer, bu da reçele güzel bir çeşni ve koku sağlar

Kavanozlara doldurulup kapağı kapatılarak muhafaza edilir

Afiyet olsun…

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Patlıcan Reçeli Tarifi Yapılışı Patlıcan Reçeli Tarifi - Patlıcan Reçeli Nasıl Yapılır - Patlıcan Reçeli Malzemeleri Malzemeler: 1 kilo parmak uzunluğunda körpe patlıcan 8 bardak şeker 3 bardak su (şekerin üzerine basacak kadar) 1 tatlı kaşığı limon tuzu 10-15 kadar karanfil Nohut kadar şap Yapılışı: Patlıcanların incecik kabukları tamamen alınır Soyulanlar hemen suya atılır Patlıcanların soyulma işlemi bittikten sonra sudan çıkarılır Suyu iyice süzülür Tekrar su içerisinde yumuşayıncaya kadar haşlanır, yıkanır ve suyu yine iyice süzülür Şekerin üzerine basacak kadar (3 bardak) su konur Kaynatılır ve köpükleri alınır İçerisine patlıcanlar atılır Kaynamaya bırakılır Sonra nohut kadar şap atılır Yine kaynatmaya devam edilir Bir tabak üzerine damlatılan damlalar şeklini bozmayıp top halde durursa reçel olmuş demektir Bundan sonra limon tuzu atılır, bir iki taşım daha kaynatılır, ocaktan indirilir Soğuduktan sonra bazı patlıcanlara karanfiller saplanır Karanfil kokusu hepsine geçer, bu da reçele güzel bir çeşni ve koku sağlar Kavanozlara doldurulup kapağı kapatılarak muhafaza edilir Afiyet olsun…