Tarçının Faydaları

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Tanımı:

Defnegillerden bir ağacın kabuklarının soyularak boş rulo şeklinde kurutulmasıyla tarçın elde edilir

Güney Asya,Orta Amerika,Brezilya’da yetişir

Çubuk veya toz halinde kullanılır

Kullanıldığı Yerler:

Tarçın yurdumuzda genellikle sütlü veya hamur tatlılarında,şekerlemelerde,pasta ve bisküvilerde,pudinglerde,bozo ve salep,şeytan kahvesi gibi içeceklerde,tatlı ekmeklerde kullanılmakla birlikte kaynatılarak çay olarakta içilmektedir

Kullanım Amacı:

Tat,koku vermek ve çeşniyi artırmak amacıyla yiyecek ve içeceklere ilave edildiği gibi,kaynatılarak çay olarak halk arasında kimi rahatsızlıklar için kullanılmaktadır

Tarçının kabuğunda kokulu ve uçucu bir yağ bulunmaktadır

Kabukları dövülüp toz durumuna getirildiğinde yağının uçması sonucu kokusunu çabuk kaybettiğinden kabuk parçaları şeklinde satın alınmak ve cam kavanozlarda saklanmalıdır

Kabuk ve toz halde kullanılır

Kullanılacağı zaman öğütülmesi kokusunun daha keskin olmasını sağlar

Genellikle yiyeceklerin hazırlanmasında ve servsilerinde toz halde kullanılmakla birlikte içeceklerin hazırlanmasında kabuk tarçından yararlanılır

Faydaları:

Tarçın ferahlık verir ve iştah açar El ve ayaklardaki titremeleri ve damar tıkanıklığını önler
Mide rahatsızlıklarına ve karın ağrılarına iyi gelir
Bağırsak kurtlarının dökülmesine ve bağırsak iltihaplarının iyileşmesine yardımcı olur
Cinsel isteği arttırır
Gaz söktürücüdür
Kötü kokuları, öksürüğü ve ishali keser
Vücut direncini arttırır Soğuk algınlığı ve nezleye karşı yararlıdır
Kan Şekerini dengeleyen Tarçın, şeker hastaları için çok faydalıdır
Adet öncesi gerginliklere iyi gelir

Kullanışı:

Yemeklerde ve tatlılarda lezzet ve koku vermesi için kullanılır

Tarçın özellikle sütlü tatlılarda kullanılırsa sütteki zararlı bakterileri yok eder

Bal ve limonla karıştırılıp yenirse boğaz yanmasına iyi gelir

Tarçın esansı gıda ve parfümeri sektöründe koku verici olarak kullanılır

Bilgi:

Yüksek karbonhidratlı bir yiyeceği tarçınla tatlandırdığımız zaman kandaki şeker seviyesini etkileyerek düşmesini sağlar

Araştırmalar 300 gr

sütlaça 6 gr

kadar tarçın eklendiğinde kandaki şekeri seviyesindeki yükselişin önemli ölçüde azaldığını tespit etmişlerdir

08-04-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Tarçının Faydaları Tanımı: Defnegillerden bir ağacın kabuklarının soyularak boş rulo şeklinde kurutulmasıyla tarçın elde edilirGüney Asya,Orta Amerika,Brezilya’da yetişirÇubuk veya toz halinde kullanılır Kullanıldığı Yerler: Tarçın yurdumuzda genellikle sütlü veya hamur tatlılarında,şekerlemelerde,pasta ve bisküvilerde,pudinglerde,bozo ve salep,şeytan kahvesi gibi içeceklerde,tatlı ekmeklerde kullanılmakla birlikte kaynatılarak çay olarakta içilmektedir *Kullanım Amacı:* Tat,koku vermek ve çeşniyi artırmak amacıyla yiyecek ve içeceklere ilave edildiği gibi,kaynatılarak çay olarak halk arasında kimi rahatsızlıklar için kullanılmaktadır Tarçının kabuğunda kokulu ve uçucu bir yağ bulunmaktadır Kabukları dövülüp toz durumuna getirildiğinde yağının uçması sonucu kokusunu çabuk kaybettiğinden kabuk parçaları şeklinde satın alınmak ve cam kavanozlarda saklanmalıdır Kabuk ve toz halde kullanılırKullanılacağı zaman öğütülmesi kokusunun daha keskin olmasını sağlar Genellikle yiyeceklerin hazırlanmasında ve servsilerinde toz halde kullanılmakla birlikte içeceklerin hazırlanmasında kabuk tarçından yararlanılır *Faydaları:* Tarçın ferahlık verir ve iştah açar El ve ayaklardaki titremeleri ve damar tıkanıklığını önler Mide rahatsızlıklarına ve karın ağrılarına iyi gelir Bağırsak kurtlarının dökülmesine ve bağırsak iltihaplarının iyileşmesine yardımcı olur Cinsel isteği arttırır Gaz söktürücüdür Kötü kokuları, öksürüğü ve ishali keser Vücut direncini arttırır Soğuk algınlığı ve nezleye karşı yararlıdır Kan Şekerini dengeleyen Tarçın, şeker hastaları için çok faydalıdır Adet öncesi gerginliklere iyi gelir Kullanışı: Yemeklerde ve tatlılarda lezzet ve koku vermesi için kullanılır Tarçın özellikle sütlü tatlılarda kullanılırsa sütteki zararlı bakterileri yok eder Bal ve limonla karıştırılıp yenirse boğaz yanmasına iyi gelir Tarçın esansı gıda ve parfümeri sektöründe koku verici olarak kullanılır Bilgi: Yüksek karbonhidratlı bir yiyeceği tarçınla tatlandırdığımız zaman kandaki şeker seviyesini etkileyerek düşmesini sağlar Araştırmalar 300 gr sütlaça 6 gr kadar tarçın eklendiğinde kandaki şekeri seviyesindeki yükselişin önemli ölçüde azaldığını tespit etmişlerdir