Palamut - Patlıcan Sarma

Hem balığı hem de yemek yapmayı sevdiğim için , kendim uydurduğum ve çok başarılı olan birçok tarife imza atmışımdır aşağıda yazacağım tarif aklıma yeni geldi ve hiç deneme fırsatım olmadı ama güzel olacağımı ümit ediyorum beğenmezseniz sileriz artık



Gerekli Malzemeler (misal 4 kişilik)

2 adet orta boy patlıcan

1 adet iri palamut

1 adet iri yuvarlak soğan (kırmızı güzel olur yoksa tatlı beyaz olanlardan)

birkaç diş sarımsak

zeytinyağı

yeteri kadar domates

maydanoz

isteğe göre seçilen baharatlar


Yapılışı (yani yapsaydım nasıl yapardım)



Patlıcanları uzunlamasına serçe parmağından biraz daha ince kesiyoruz (kabuklarını soymaya gerek yok) bu yaprak şeklideki patlıcanları zeytinyağında öldürüyoruz (kızartmıyoruz, sadece diriliğini alıyoruz) Palamudu temizleyip yıkadıktan sonra halka halka kesiyoruz (sekiz dilim çıkartabilirsek çok iyi olur)


patlıcanlardan iki tanesini, artı (+) işareti şeklinde koyup ortalarına bir adet palamut, üzerine halka olarak kesilmiş soğan, üzerine biraz maydanoz, üzerine bir palamut daha en üste yine maydanoz ve halka kesilmiş domates koyuyoruz patlıcanların kenarda kalan uçlarını üste getirip, üst üste koyduktan sonra yukardan bir kürdan saplayıp sabitliyoruz dileyen en üste yeşil biber de takabilir (dekoratif olur ), diğer malzemeleri de aynı şekilde hazırlayıp fırına koyacağımız tepsiye diziyoruz


tavadaki zeytinyağımızı tekrar hafif kızdırıp içine rendelenmiş domates (1 tane yeter), ve isterseniz baharatları atıp bir miktar karıştırdıktan sonra bu sosu

hazırladığımız sarmaların üzerinden üzerinden döküp tepsimizi fırına koyuyoruz


piştikten sonra , sıcak servis yapıyoruz


hadi bakalım rastgele , pardon afiyet olsun


PS Gerçek aşçıların eline su dökmeyeceğimi belirtir saygılar sunarım