Kabaklı Risotto Tarifi

Kabaklı Risotto MALZEMELER

300 gr Pirinç (özel risotto pirinci önerilir)

500 gr Dolmalık Kabak

2 Adet Soğan

40 cl Et Suyu

30 cl Sek Beyaz Şarap

60 gr Tereyağ

200 gr Toz Parmesan

4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı

Karabiber



HAZIRLANIŞI

Dolmalık kabakları küçük küçük doğrayın 2 çorba kaşığı zeytinyağında kavurun Yarısını ayırın Etsuyunu ısıtın Kalan zeytinyağında soğanı kavurup pirinci ve kıyılmış dolmalık kabakları ilave edin Sebzeleri 5dakika tavada bekletin

Etsuyunu ekleyerek beyaz şarabı ısıtın Pirinci kıyılmış dolmalık kabaklarla birlikte suyunu çekene kadar 20 dakika pişirin Tereyağ, 100 gr parmesan peynirini ve karabiberi ekleyin Kalan parmesanı alüminyum folyoya yayıp 180 derece fırında 3-4 dakika bekletin Parmesanı folyodan soğumaya bırakın

Servis tabağına risotto?yu yerleştirin Sonra dolmalık kabakları ve dantel şeklindeki parmesanı üzerine ekleyin

______________________________ ___