Yöresel Yemekler..Yumurtalı Çiğ Köfte...

Yöresel yemekleryumurtalı çiğ köfte
Yumurtalı Çiğ Köfte




Malzemeler:
* 2 su bardağı bulgur
* 3 yemek kaşığı biber salçası
* 3 soğan
* 3 yumurta
* 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 demet taze soğan
* Yarım demet maydanoz
* 1 adet dilimlenmiş limon
* 2 adet limonun suyu
* 1 su bardağı ılık su
* Tuz Karabiber

Hazırlanması:
* Bulguru temizleyip yıkayın ve geniş bir tepsiye koyun Üzerine biber salçasını ekleyip iyice karıştırın
* İçine ince doğranmış soğanı ilave edip yoğurun Suyu da döküp bulgurlar şişinceye kadar yoğurmaya devam edin
* Yumurtayı ayrı bir kapta iyice çırpın Zeytinyağlı tavada karıştırarak pişirin Pişen yumurtayı da bulgurlara ekleyin karıştırın
* Limonun suyu tuz karabiber ince ince doğranmış taze soğan ve maydanozu da ekleyip köfteyi iyice yoğurun
* Elinizle şekil verip tabağa dizinDilimlenmiş limonla süsleyip servis yapabilirsiniz

alıntı


__________________

köfte malzemeleri

•3 su bardağı çiğ köftelik bulgur

•2,5 yemek kaşığı salça

•1 talı kaşığı kimyon

•1 çay kaşığı karabiber

•1 tatlı kaşığı tuz

•3 yemek kaşığı urfa biberi (isot)

•1 demet maydanoz

•1 bağ (küçük) yeşil soğan

•4 tane yumurta

•1 su bardağı (küçük) sıvı yağ

•1 tane kuru soğan

•Marul

•Nane

•Turp

yapılışı:


Bir tepsinin içine bulgur, salça, kimyon, karabiber, tuz, urfa biberi ve kuru soğan (ince doğranır) koyularak çiğ köfte yapar gibi yoğurulur Yoğurma işlemi bulgurlar yenilebilecek kıvama gelene kadar devam edilir Yeşil soğan ve maydanoz ince ince doğranır Yoğurmuş olduğumuz bulgurun içine dökülerek yeşillikler diri kalacak şekilde yoğrulur Tepsinin içinde köfteyi yaydırırız Bir tabak içerisinde iyice çırptığımız dört yumurtayı çok kızgın yağda pişirerek yağı ile birlikte tepsi içinde yaydığımız köftenin üzerine dökeriz Hemen soğutmadan yumurtaları çok ezmeden köftemizi yoğuruyoruz Marul, nane ve turpla servis yapıyoruz ayyy nasıl canım çektiafiyet olsun