Sebzeli Dolma

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-28-2012

Sebzeli Dolma
Sebzeli Dolma

Malzemeleri:
Malzemeleri:
4 Domates +2 kücük Domates (biberlerin ve kabagin agzini kapatmaya)
8 Dolmalik Biber
4-5 Kabak
15-20 sarmalik Yaprak

ic malzemesi:
4 cay bardagi Pirinc
250 gr Kiyma
1 Sogan
3 dis Sarmisak
1 sivri Biber
1 y

k

Domates Salcasi
1/2 y

k

Biber Salcasi
Tuz, Karabiber, Kirmizi Pul biber
1 Limon

Yapilisi:
Dolmalik Biberlerin basi dikkatlice kesilip icinin tohumlari cikarilir ve icine tuz ve karabiber serpilir

Domateslere bir kapak acilir, cay kasigi ile ici cikarilir ve bir tarafa dolma icine koymak icin ayrilir, domateslerde tuzlanip, karabiberlenir

Kabaklarin ici dolma bicagi ile cikarilir ve ici tuzlanip, karabiberlenir

Yapraklar biraz sicak suda pisirilip yumusamasi saglanir

Icini hazirlamak icin, bir kasede pirinc yikanir, kiyilmis sogan, sarmisak, biber ve domatesin icinden cikan domates ici, kiyma ve baharatlari ve salcasi da ilave edilerek karistirilir

Bu kiymali karisimla, sebzeler doldurulur

Geriye kalan iclede yapraklar incecik sarilir

ici dolmus sebzelerin agizlari ince dilimlenmis domatesle kapatilarak veya yapraklada kapatilir, tencereye dizilir en üstüne yaprak sarmalari konulur

Sebzelere agirlik olarak da üzerine dolma tasi konur (dolma tasi olmayan düz bir tabak kapaya bilir)

Biraz tuz ve üzerine cikacak kadar su ilavesi ile 40 dakika ocakta pisirilir

40 dakikanin sonunda bir limon suyu ilave edilip, tekrar 10 dakika pisirilir

Fazla suyu varsa kaselere alinir (bu su dolmanin yaninda kasikla corba gibi icilir, nefistir, bizim evdekiler severek eksi eksi icmesini cok severler, tabi bende))

Dolmalar servis tabagina yerlestirilip sofraya alinir

Yaninda cacikla harika olur

Afiyet Olsun!!!

07-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Sebzeli Dolma *Sebzeli Dolma* Sebzeli Dolma Malzemeleri: Malzemeleri: 4 Domates +2 kücük Domates (biberlerin ve kabagin agzini kapatmaya) 8 Dolmalik Biber 4-5 Kabak 15-20 sarmalik Yaprak ic malzemesi: 4 cay bardagi Pirinc 250 gr Kiyma 1 Sogan 3 dis Sarmisak 1 sivri Biber 1 yk Domates Salcasi 1/2 yk Biber Salcasi Tuz, Karabiber, Kirmizi Pul biber 1 Limon Yapilisi: Dolmalik Biberlerin basi dikkatlice kesilip icinin tohumlari cikarilir ve icine tuz ve karabiber serpilir Domateslere bir kapak acilir, cay kasigi ile ici cikarilir ve bir tarafa dolma icine koymak icin ayrilir, domateslerde tuzlanip, karabiberlenir Kabaklarin ici dolma bicagi ile cikarilir ve ici tuzlanip, karabiberlenir Yapraklar biraz sicak suda pisirilip yumusamasi saglanir Icini hazirlamak icin, bir kasede pirinc yikanir, kiyilmis sogan, sarmisak, biber ve domatesin icinden cikan domates ici, kiyma ve baharatlari ve salcasi da ilave edilerek karistirilir Bu kiymali karisimla, sebzeler doldurulur Geriye kalan iclede yapraklar incecik sarilir ici dolmus sebzelerin agizlari ince dilimlenmis domatesle kapatilarak veya yapraklada kapatilir, tencereye dizilir en üstüne yaprak sarmalari konulur Sebzelere agirlik olarak da üzerine dolma tasi konur (dolma tasi olmayan düz bir tabak kapaya bilir) Biraz tuz ve üzerine cikacak kadar su ilavesi ile 40 dakika ocakta pisirilir 40 dakikanin sonunda bir limon suyu ilave edilip, tekrar 10 dakika pisirilir Fazla suyu varsa kaselere alinir (bu su dolmanin yaninda kasikla corba gibi icilir, nefistir, bizim evdekiler severek eksi eksi icmesini cok severler, tabi bende)) Dolmalar servis tabagina yerlestirilip sofraya alinir Yaninda cacikla harika olur Afiyet Olsun!!!