2011 Ramazan Ayı 1. Günün Programı-Ramanazın 1. Gününün İftar Menüsü

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-28-2012

2011 Ramazan Ayı 1 Günün Programı-Ramanazın 1 gününün İftar Menüsü
2011 Ramazan Ayı 1

Günün Programı-

Kabak Çorbası
Etli Yaprak Dolması
Yeşil Soslu Makarna
Ev Yapımı Yoğurt
Güllaç
Ramazan Pidesi
Kabak çorbası

Malzemeler

1 kilo kabak, 2 adet patates, 1 adet kuru soğan, 2 adet havuç, 8 su bardağı su, 2 çorba kaşığı krema, 1 çorba kaşığı sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı nane, 1 çay kırmızıbiber, tuz

Yapılışı

İlk önce patates, havuç ve soğanın kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın Yıkanmış ve küp şeklinde doğranmış kabakları ve diğer sebzeleri bir tencereye aktarın ve üzerine 8 su bardağı su ilave edip tuzunu ayarlayın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin

Piştikten sonra sebzeleri blendırdan geçirin Tekrar ateşe koyup ağır ateşte pişirin 5-10 dakika daha pişirin Kremayı da ekleyin

Başka bir tavada tereyağını eritip sıvıyağını ekleyin üzerine nane ve kırmızıbiberi ekleyin Biraz çevirip ateşten alın

Çorbanın üzerinde gezdirip servise hazır bir şekilde kaselere doldurun

(Kremalı yapmak istemezseniz kremayı koymadan da bu çorba gayet lezzetli
olur

ETLİ YAPRAK DOLMASI

Click this bar to view the full image

Malzemeler :
250 gr asma yaprağı
25 su bardağı su
2 adet kuru soğan, tuz
Yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı salça, nane
300 gr kıyma, karabiber
1 çorba kaşığı margarin
yapılışı:
yaprakları yıkayıp hafifçe haşlayın
Pirinci yıkayıp süzün
Soğanı soyup yıkayın ve ince ince doğrayın
Maydanozu yıkayıp, ince ince kıyın
Pirinç, soğan, maydanoz, salça, kıyma, tuz, karabiber, nane, yarım su bardağı su ve yağı karıştırın
Bu içten, yaprağın bir ucuna bir tatlı kaşığı koyup, kenarlarını içe doğru kıvırıp sarın
Yayvan bir tencerenin dibine maydanoz sapları ve 2-3 yaprak koyup, sarmaları üzerine dizin
Haşlama suyunu ekleyip, kapağı kapatarak ağır ateşte pişirin
Yoğurtla birlikte servis yapın

Yeşil Soslu Makarna

Malzemeler
1/2 paket fiyonk makarna
200 gr taze fasulye
2 patates
4 diş sarımsak
1 demet maydanoz
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
2 çorba kaşığı ufalanmış beyaz peynir
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber

Yemeğin Yapılışı
Tencereye su doldurup tuz ilave edin ve kaynatın Fasulyeleri temizleyip ince ince doğrayın Patatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın Fasulyelerle birlikte kaynar suya ilave edin Sebzeler hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın
Makarnayı ilave edip 10 dakika daha haşlayın
Maydanoz, sarımsak, beyaz peynir ve zeytinyağını robotta ezerek püre haline getirin Kaşar peyniri yarım kepçe makarna suyu, bir tutam tuz ve karabiberi hazırladığınız püreye ilave ederek yeşil sosu hazırlayın
Sebzeli makarna pişince ateşten alıp suyunu süzün Servis tabağına alıp üzerine yeşil sos dökerek servis yapın

AFIYET OLSUN

GÜLLAÇ

Click this bar to view the full image
MALZEMELER
6 yaprak güllaç
1 litre (5 su bardağı) süt
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 çorba kaşığı gülsuyu
Güllaç Tarifi:
Yüksek kenarlı bir servis tabağını hazır edin Güllaç yapraklarının kalın kenarlarını kopararak ayırın Her yaprağı, elinizle kırarak veya makasla keserek dörder parçaya bölün Sütü bir taşım kaynatın, ateşten alın İçine şeker koyun Şeker eriyene kadar karıştırın (Çok az soğumasını sağlayın; çünkü kaynar süte güllaçları koyarsanız eriyip hamurlaşacaktır) Geniş bir tepsiye dökün Güllaç parçalarını teker teker sıcak şekerli süte batırıp hafif yumuşatarak bir tabağa alın İkiye katlayın Geniş kısmına ceviz koyup yanlarını kapatın Sarma biçiminde sarın, servis tabağına yerleştirin Tüm güllaçları bu şekilde yumuşatıp sardıktan sonra kalan sütü hepsinin üzerine gezdirin Üzerine gülsuyunu serpiştirin Buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın Mevsime göre, nar tanesi, ceviz veya antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz
Ceviz yerine kabuğu soyulmuş ve dövülmüş badem kullanırsanız güllacın rengi daha beyaz olur

yemeklerimizi yedik şimdi RABBİME şükür zamanı:icon_wink:

بسم الله الرحمن الرحيم

كُلُو وَشْرَبُو وَ لأ تُسْرِفُو اِنَّهُ لأَ يُحِبُّلْ مُسْرِفِي نَ
Ya Rabbi! Bize verdiğin bütün nimetlerden dolayı sana şükrediyoruzBizi Şükredenlerden eyle! Nankörlerden eyleme!
Ya Rabbi! Fayda vermeyen ilimden,korkmayan kalpten,doymayan gözden,kabul olunmayan duadan sana sığınırız,
Senden ;sıhhat afiyet ve ahlakın en güzelini dileriz,işlerimize kolaylık,kalplerimize genişlik,sofralarımıza bereket ver
EL-FATİHA

07-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	2011 Ramazan Ayı 1. Günün Programı-Ramanazın 1. Gününün İftar Menüsü *2011 Ramazan Ayı 1 Günün Programı-Ramanazın 1 gününün İftar Menüsü* 2011 Ramazan Ayı 1 Günün Programı- Kabak Çorbası Etli Yaprak Dolması Yeşil Soslu Makarna Ev Yapımı Yoğurt Güllaç Ramazan Pidesi Kabak çorbası Malzemeler 1 kilo kabak, 2 adet patates, 1 adet kuru soğan, 2 adet havuç, 8 su bardağı su, 2 çorba kaşığı krema, 1 çorba kaşığı sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı nane, 1 çay kırmızıbiber, tuz Yapılışı İlk önce patates, havuç ve soğanın kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın Yıkanmış ve küp şeklinde doğranmış kabakları ve diğer sebzeleri bir tencereye aktarın ve üzerine 8 su bardağı su ilave edip tuzunu ayarlayın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin Piştikten sonra sebzeleri blendırdan geçirin Tekrar ateşe koyup ağır ateşte pişirin 5-10 dakika daha pişirin Kremayı da ekleyin Başka bir tavada tereyağını eritip sıvıyağını ekleyin üzerine nane ve kırmızıbiberi ekleyin Biraz çevirip ateşten alın Çorbanın üzerinde gezdirip servise hazır bir şekilde kaselere doldurun (Kremalı yapmak istemezseniz kremayı koymadan da bu çorba gayet lezzetli olur ETLİ YAPRAK DOLMASI Click this bar to view the full image Malzemeler : 250 gr asma yaprağı 25 su bardağı su 2 adet kuru soğan, tuz Yarım demet maydanoz 1 çorba kaşığı salça, nane 300 gr kıyma, karabiber 1 çorba kaşığı margarin yapılışı: yaprakları yıkayıp hafifçe haşlayın Pirinci yıkayıp süzün Soğanı soyup yıkayın ve ince ince doğrayın Maydanozu yıkayıp, ince ince kıyın Pirinç, soğan, maydanoz, salça, kıyma, tuz, karabiber, nane, yarım su bardağı su ve yağı karıştırın Bu içten, yaprağın bir ucuna bir tatlı kaşığı koyup, kenarlarını içe doğru kıvırıp sarın Yayvan bir tencerenin dibine maydanoz sapları ve 2-3 yaprak koyup, sarmaları üzerine dizin Haşlama suyunu ekleyip, kapağı kapatarak ağır ateşte pişirin Yoğurtla birlikte servis yapın Yeşil Soslu Makarna Malzemeler 1/2 paket fiyonk makarna 200 gr taze fasulye 2 patates 4 diş sarımsak 1 demet maydanoz 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri 2 çorba kaşığı ufalanmış beyaz peynir 4 çorba kaşığı zeytinyağı Tuz, karabiber Yemeğin Yapılışı Tencereye su doldurup tuz ilave edin ve kaynatın Fasulyeleri temizleyip ince ince doğrayın Patatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın Fasulyelerle birlikte kaynar suya ilave edin Sebzeler hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın Makarnayı ilave edip 10 dakika daha haşlayın Maydanoz, sarımsak, beyaz peynir ve zeytinyağını robotta ezerek püre haline getirin Kaşar peyniri yarım kepçe makarna suyu, bir tutam tuz ve karabiberi hazırladığınız püreye ilave ederek yeşil sosu hazırlayın Sebzeli makarna pişince ateşten alıp suyunu süzün Servis tabağına alıp üzerine yeşil sos dökerek servis yapın AFIYET OLSUN GÜLLAÇ Click this bar to view the full image MALZEMELER 6 yaprak güllaç 1 litre (5 su bardağı) süt 1,5 su bardağı toz şeker 1 su bardağı dövülmüş ceviz 1 çorba kaşığı gülsuyu Güllaç Tarifi: Yüksek kenarlı bir servis tabağını hazır edin Güllaç yapraklarının kalın kenarlarını kopararak ayırın Her yaprağı, elinizle kırarak veya makasla keserek dörder parçaya bölün Sütü bir taşım kaynatın, ateşten alın İçine şeker koyun Şeker eriyene kadar karıştırın (Çok az soğumasını sağlayın; çünkü kaynar süte güllaçları koyarsanız eriyip hamurlaşacaktır) Geniş bir tepsiye dökün Güllaç parçalarını teker teker sıcak şekerli süte batırıp hafif yumuşatarak bir tabağa alın İkiye katlayın Geniş kısmına ceviz koyup yanlarını kapatın Sarma biçiminde sarın, servis tabağına yerleştirin Tüm güllaçları bu şekilde yumuşatıp sardıktan sonra kalan sütü hepsinin üzerine gezdirin Üzerine gülsuyunu serpiştirin Buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın Mevsime göre, nar tanesi, ceviz veya antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz Ceviz yerine kabuğu soyulmuş ve dövülmüş badem kullanırsanız güllacın rengi daha beyaz olur yemeklerimizi yedik şimdi RABBİME şükür zamanı:icon_wink: بسم الله الرحمن الرحيم كُلُو وَشْرَبُو وَ لأ تُسْرِفُو اِنَّهُ لأَ يُحِبُّلْ مُسْرِفِي نَ Ya Rabbi! Bize verdiğin bütün nimetlerden dolayı sana şükrediyoruzBizi Şükredenlerden eyle! Nankörlerden eyleme! Ya Rabbi! Fayda vermeyen ilimden,korkmayan kalpten,doymayan gözden,kabul olunmayan duadan sana sığınırız, Senden ;sıhhat afiyet ve ahlakın en güzelini dileriz,işlerimize kolaylık,kalplerimize genişlik,sofralarımıza bereket ver EL-FATİHA