Çörek Mantarı

Çörek Mantarı Hakkında - Çörek Mantarı Özellikleri - Yenilebilen Mantarlar - Mantar Çeşitleri

Çörek mantarı (Boletus edulis), Boletaceae familyasından yenilebilen mantar türü Bilimsel adındaki bolet latincede "üstün mantar", edulis te "yenebilen" anlamındadır En beğenilen mantarlardan biridir Sote, makarna sosu, çorba, hatta çiğ olarak yenebilir


Şapkası 7-30 cm büyüklükte, bazan biraz daha geniştir Yarım küre şeklinde, daha sonra tümsek, nihayet yayvandır İyi pişmiş, kabarmış çöreğe benzer Kenarı başlangıçta içeri kıvrıktır Şapkanın zarı düzgün değil, çıplak ve kurudur Islak olduğu zaman parlar ve hafif yapışkandır Rengi çok değişken, kestane kahverengisi veya soluk olabilir Kenarının rengi hafifçe daha açık olur Borucukları, sıkı bir şekilde yanyana yer alırlar Sapa boyları kısalarak bağlanırlar, uzun ve incedirler Önce boz beyaz daha sonra yeşilimsi sarı, zeytin yeşili rengindedir, şapkadan kolayca ayrılabilirler Delikçikleri küçük ve yuvarlaktır Önce kirli beyaz, daha sonra sarımtırak, nihayet yeşilimtırak sarıdır Sapı kuvvetli ve katıdır, çoğunlukla ortada veya aşağıda şişkindir Gençken dip tarafında şişkin olup daha sonra kalınlık bakımından muntazam olur 15-20 cm kadar boyda, 3-4 cm kadar kalınlıkta olabilir Renk bakımından önce beyaz açık bozdur, sonra esmer kahverengiye döner Yukarı kısmı, ince, belirsiz beyaz soluk renkli damarlı ağ gibi görünüşe sahiptir, bazan bütün yüzeyi böyledir Etli kısmı gençken sert, beyazımtırak, olgunlaşınca yumuşak, sünger gibi sarımtıraktır Şapkada dış zarın altına gelen kısımda esmerimtıraktır Spor izi sarıdır


Hazirandan Ağustosa ve Eylülden Kasıma kadar yapraklı ağaçlardan meşe, huş, bilhassa kayın, iğne yapraklılardan çam, genç ladin meşçereleri altında ve çevresinde, oldukça asit karakterde topraklarda, ormandaki yol kenarlarında, orman sınırı boyunca, yaprak çürüntüsü üzerinde genelde çok sayıda bazan tek tek görülür Hoş kokusu ve fındık gibi, mulayim, hoş ve lezzetli tadı ile yenilebilen en iyi mantarlardan biridir Kurutularak veya yağ içinde saklanabilir

Çörek mantarı sinekler larvaları tarafından işgal edilmeye meyillidir Çok lezzetli olan bu mantarın o yüzden dikkatli incelenmesi gerekir