Mercimekli Buğday Salatası

Yarım su bardağı dövme buğday
Yarım su bardağı yeşil mercimek
2 su bardağı sebze suyu
3 dal kereviz yaprağı
1 demet taze soğan
4 dal maydanoz
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 çay bardağı elma sirkesi
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Marul yaprağı
Bir tutam toz şeker
1 tutam safran
Tuz
Karabiber

Mercimekli buğday salatası:
Buğdayı yıkayıp derin bir kaba alarak, bir gün önceden sıcak suda bekletin Sebze suyunu ısıtın Buğdayı ilave ederek 30 dakika kaynatın Mercimeği yıkayıp suyunu süzdürün Kereviz yapraklarını ve taze soğanları ince doğrayın Mercimeği suda haşlayın Kaynamaya yakın kereviz ve soğanı ilave edin Mercimekler yumuşamaya başlayınca buğdayı ilave edip karıştırın 15 dakika pişirip ocaktan alarak suyunu süzdürün Maydanozun yapraklarını ince kıyın Ayçiçeği yağını tavada ısıtıp maydanozları hafifçe kavurun Elma sirkesi ve zeytinyağını ilave edin Tuz, toz şeker, karabiber ve safranı ekleyin Karışımı buzdolabında 10 dakika bekletin Servis tabağına marul yapraklarını yerleştirin Mercimekli buğdayı servis tabağına alıp, üzerine sosu gezdirerek servis yapın