Bezdirme

Malzeme
Miktar
Gram
Yapılışı

Malatya Çiğ köftelik Bulgur1 1/2 su bardağı
240

Bulgur 1 su bardağı sıcak su ile ıslatılarak kabartılırSoğan soyulur,yıkanır ve çok ince doğranırBulgur,kıyma ve soğan karıştırılır,üzerine kimyon ,karabiber,kırmızıbiber,nane ve tuz ilave edilerek iyice yoğrulurCeviz büyüklüğünde parçalar alınarak avuç içi genişliğinde ve 1 santimetre kadar kalınlıkta yuvarlak köfteler yapılırKızdırılmış yağda kızartılır,sıcak olarak servis yapılır

Su1 su bardağı
200
Soğan 2 büyük boy
200
Kıyma(yağsız)1 1/4 su bardağı
250
Kimyon1 tatlı kaşığı
2
Karabiber1 tatlı kaşığı
2
Kırmızıbiber1 tatlı kaşığı
2
Nane1 yemek kaşığı
1,5
Tuz1 tatlı kaşığı
6

NOT
Sıvı Yağ
2 su bardağı
400

Tarif Yozgat yöresinden alınmıştırArzuya göre fırında hafif kuru olabilirİstenirse köfte hamuruna 1 yumurtada da kırılabilir