Kuru Patlıcan-Biber-Kabak Dolması

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-17-2012

Kuru Patlıcan/Biber/Kabak/Dolması

Namaz, mü’min için bedendeki baş gibidir

Müslümanlığın vazgeçilmez şartıdır

Dinimizin direğidir namaz

Başsız bir beden, ne zamandan beri ayakta durur oldu?Nasıl namaz kılmamak insanı azaba sürüklerse, namaz kılmak ta kişiyi kurtuluşa erdirecektir

“O Gün kesinlikle kurtuluşa erecektir; günah kirlerinden arınan, Ve Rabb’inin ismini anıp namaz kılan!”(Mahmut Kısa, Kısa Açıklamalı Meal, A’la, 87/14-15)

Cahide ve jibek’in kuru dolması diye kaç kez aramışsınız

Gelipte eli boş dönmeyin diye son yaptığım dolmanın tarifini paylaşayım dedim

Resim akşama doğru çekildiği için pek iyi olmadı

Bakalım Cahide Kuru dolmayı nasıl yaparmış

Malzemeler

1 su bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
250 gr yağlı kıyma varsa 50 gr kadar kuyruk yağı
1 orta boy soğan
3 diş sarmısak
1 yemek kaşığı biber, bir yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı nar veya erik ekşisi, sumakta olur
8-10 dal maydanoz,dereotu
1 tatlı kaşığı kişniş,1 er çay kaşığı kimyon,yenibahar, karabiber varsa biraz reyhan
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,tuz
Ayrıca patlıcan,biber,kabak kuruları Varsa 1 demet asma yaprağı

Yapılışı:

Pirinç ve bulguru yıkayın, eti ince doğranmış maydanoz, dereotu, sarmısak ve soğanı ekleyin
Diğer malzemeleride ekleyip iyice yoğurun İçi yumuşak olsun diri kalmasın istiyorsanız, 1 su bardağı kadar su ilave edin
Bir tencereye kuruları ve yaprağı alıp üzerine sıcak su ekleyin Hafif yumuşayana kadar haşlayın Ocaktan alınca suyunu süzüp üzerine soğuk su ekleyin ki, sıcaklığıyla erimesinler
Hazırladığınız içten dolmaların içini doldurun Çok doldurmayın, şişme payını hesaba katın Elinizle hafifçe yassıltınAğızlarını bastırın
Tencerenin dibine bir kaç yaprak serin Dolmaları karışık olarak yerleştirin
Yapraklarıda sarıp dizin
Ayrı bir tavaya yarım kaşık salça, 3-4 yemek kaşığı zeytinyağını eritip sos hazırlayın Biraz sulandırıp dolmaların üzerine dökün
Varsa dolma taşı veya ısıya dayanıklı düz bir tabağı dolmanın üzerine kapatınÜstten görünecek kadarsıcak su ekleyip pişmeye bırakın Kaynamaya başladıktan sonra 1 saat pişirmeniz yeterli
Şükrünüz bol olsun
cahideden alıntı

07-17-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kuru Patlıcan-Biber-Kabak Dolması Kuru Patlıcan/Biber/Kabak/Dolması Namaz, mü’min için bedendeki baş gibidir Müslümanlığın vazgeçilmez şartıdır Dinimizin direğidir namaz Başsız bir beden, ne zamandan beri ayakta durur oldu?Nasıl namaz kılmamak insanı azaba sürüklerse, namaz kılmak ta kişiyi kurtuluşa erdirecektir“O Gün kesinlikle kurtuluşa erecektir; günah kirlerinden arınan, Ve Rabb’inin ismini anıp namaz kılan!”(Mahmut Kısa, Kısa Açıklamalı Meal, A’la, 87/14-15) Cahide ve jibek’in kuru dolması diye kaç kez aramışsınız Gelipte eli boş dönmeyin diye son yaptığım dolmanın tarifini paylaşayım dedim Resim akşama doğru çekildiği için pek iyi olmadı Bakalım Cahide Kuru dolmayı nasıl yaparmış Malzemeler 1 su bardağı pirinç 1 su bardağı bulgur 250 gr yağlı kıyma varsa 50 gr kadar kuyruk yağı 1 orta boy soğan 3 diş sarmısak 1 yemek kaşığı biber, bir yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı nar veya erik ekşisi, sumakta olur 8-10 dal maydanoz,dereotu 1 tatlı kaşığı kişniş,1 er çay kaşığı kimyon,yenibahar, karabiber varsa biraz reyhan 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,tuz Ayrıca patlıcan,biber,kabak kuruları Varsa 1 demet asma yaprağı Yapılışı: Pirinç ve bulguru yıkayın, eti ince doğranmış maydanoz, dereotu, sarmısak ve soğanı ekleyin Diğer malzemeleride ekleyip iyice yoğurun İçi yumuşak olsun diri kalmasın istiyorsanız, 1 su bardağı kadar su ilave edin Bir tencereye kuruları ve yaprağı alıp üzerine sıcak su ekleyin Hafif yumuşayana kadar haşlayın Ocaktan alınca suyunu süzüp üzerine soğuk su ekleyin ki, sıcaklığıyla erimesinler Hazırladığınız içten dolmaların içini doldurun Çok doldurmayın, şişme payını hesaba katın Elinizle hafifçe yassıltınAğızlarını bastırın Tencerenin dibine bir kaç yaprak serin Dolmaları karışık olarak yerleştirin Yapraklarıda sarıp dizin Ayrı bir tavaya yarım kaşık salça, 3-4 yemek kaşığı zeytinyağını eritip sos hazırlayın Biraz sulandırıp dolmaların üzerine dökün Varsa dolma taşı veya ısıya dayanıklı düz bir tabağı dolmanın üzerine kapatınÜstten görünecek kadarsıcak su ekleyip pişmeye bırakın Kaynamaya başladıktan sonra 1 saat pişirmeniz yeterli Şükrünüz bol olsun cahideden alıntı