Kayısılı Rulo Bisküvi

Hamur için
6 su bardağı un
250 gr eritilmiş ılık tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu

İç malzeme için
500 gr kayısı
1 çay bardağı su
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı çekilmiş badem

Kayısılı rulo bisküvi :
Kayısıları ortadan ikiye ayırıp çekirdeklerini çıkarın Tencereye alıp şeker ve suyu ilave edin Kısık ateşte 10-15 dakika suyunu iyice çekene kadar pişirin Bademi ekleyip karıştırın Ocaktan alıp soğumaya bırakın

Tereyağı, zeytinyağı, yoğurt, şeker ve kabartma tozunu bir kaba alıp karıştırın Unu azar azar ekleyip pütürsüz bir hamur yoğurun Hamuru top şeklinde kapatıp üzerini örtün ve 20 dakika bekletin

Hamuru iki eşit bezeye ayırın Merdane ile tek tek açarak iki dikdörtgen hamur hazırlayın Kayısılı harcı hamurların üzerine paylaştırın Uzun kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın

Rulo hamurları bir parmak kalınlığında dilimleyinYağlanmış fırın tepsisine kesik tarafları üste gelecek şekilde yerleştirin 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin Fırından alıp soğumaya bırakın Ilık servis yapın