İspanaklı Ve Beyazpeynirli Börek

1 demet ıspanak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
8 taze soğan
400 gr beyazpeynir
Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Yarım su bardağı kıyılmış dereotu
2 yumurta
Yarım çay kaşığı muskat
6 yufka
Zeytinyağı
Susam

Ispanaklı ve beyazpeynirli börek:
Ispanağı temizleyip bol suyla yıkayın Kaynar suda 2-3 dakika haşlayıp soğuk su dolu bir kaba ilave edin ‹yice süzüp doğrayın

Taze soğanları temizleyip kıyın Zeytinyağını tavada ısıtın Soğanı ekleyip kavurun Ocaktan alıp ılıtın Beyazpeynir, parmesan, dereotu, 2 yumurta, muskat ve kavrulmuş soğanı ıspanağa ekleyip harmanlayın

İlk yufkayı düz bir zemine yayıp üzerine ıspanaklı harçtan ekleyin Rulo şeklinde sarın Ruloyu kendi etrafında çevirerek sarın ve yağlanmış tepsiye dizin Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye dizin

Üzerlerine zeytinyağı sürüp susam serpin Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika pişirin Sıcak servis yapın