Zeytinyağlı Patlıcan Dövmeci

Resimli Anlatımla Zeytinyağlı Patlıcan Dövmeci Tarifi - Resimli Anlatımla Zeytinyağlı Patlıcan Dövmeci Yapılışı - Zeytinyağlı Patlıcan Dövmeci Malzemeleri







Dövmeç ismi belki size çok yabancı gelebilir,fakat yurdumuzun bazı yörelerinde değişik şekillerde yapılan ve çok bilinen bir yemektir aslındaAdıyaman yöresinde çok yapılır


Yazları köyümüze gittiğimiz zaman annemden en çok istediğimiz yemeklerden biridir dövmeç…


Odun ateşinde pişen dövmecin tadına doyum olmazBen bu kokuyu ve tadı yakalamak için patlıcanları ocak üstünde közlüyorumFırında asla bu lezzeti alamıyorsunuz


Dövmeç Elazığ yöresinde diğer yörelerden farklı olarak yumurtalı yapılırBu yemeği ilk yiyenler bile tam puan veriyorVazgeçemiyeceğiniz kolay ve lezzetli bir yaz yemeğidir dövmeçDenemenizi şiddetle tavsiye ediyorum


Malzemeler (6-8 kişilik)

• 6 iri patlıcan
• 6-7 tane biber
• 1 adet küçük domates
• 3 iri diş sarmısak
• 3 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağı,biraz sıvıyağ

Dövmeç nasıl yapılır?

• Öncelikle patlıcanları ve iki adet iri biberi mangal ateşinde veya ocakta közleyin
• Kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın
• sarmısakları ezin,patlıcan ve bibere ekleyin sarmısak döveceği vey şişe arkası ile macun kıvamına gelene kadar dövün(Çok küçük doğrarsanızda olur)
• Bir adet biberide küçük doğrayıp bu karışıma ilave edin
• Diğer tarafta yayvan bir tencereye yağınızı alınİçine kalan biberleri küçük küçük doğrayın
• Hafif kavrulunca yine küçük doğranmış domatesi ilave edin
• Domateside saldığı suyu çekene kadar pişirin ve yumurtaları kırın
• Yumurtaları karıştırarak pişirinİçine patlıcanlı karışımı ilave edin
• Bir kaç dakikada bu şekilde pişirip sıcakken özellikle ayranla beraber servis edin

NOT:Yumurtalı patlıcan dövmecine fazla domates doğranmaz,aksi halde tadı ekşi olurBir tane domates yeterli geliyor