Mul Marinye

MALZEMELER


50 adet midye

1 bardak beyaz şarap

2 bardak su

2 adet arpacık soğan (çok ince kıyılmış)

1 adet havuç (ince kıyılmış)

1 diş sarmısak (dövülmüş)

10 adet çekilmemiş tane karabiber

1 çay kaşığı kekik

1 adet defne yaprağı

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

4 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

3 yemek kaşığı hazır çiğ krema

2 adet yumurtanın sarısı




HAZIRLANIŞI


Midyeleri soğuk suda güzelce kazıyarak temizleyin Kabukların arasına sıkışmış olan yosunları ayıklayın ve kabukları açık olan midyeleri ayırın Midyeleri, şarap, su, soğan, havuç, sarmısak, karabiber tanesi ve defne yaprağı, maydanoz, kekik ile birlikte bir tencereye koyun Ağır ağır kaynatın Kaynadıktan sonra kapağını kapatıp, 5 dakika kadar hafif ateşte bırakın Midyeler açılıncaya kadar tencereyi hafif hafif sallayın


Midyeleri servis tabağına sıralayın ve sıcak tutun Tenceredeki suyu hızlı ateşte, yarı yarıya azalıncaya dek kaynatın Tuz, karabiber, çırpılmış çiğ krema ve yumurta sarısını ilave edin, sonra ağır ateşte, sık sık karıştırarak, muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin Hazırlamış olduğunuz bu sosu midyelerin üzerine dökün ve sıcak olarak servise sunun





alıntı