Yulaflı Patlıcanlı Bulgur Köftesi

Malzemeler:


1 bardak ince bulgur

1 bardak kaynar su

2 yumurta

10 Yemek kaşığı Yulaf

3 Kaşık ekmek kırıntısı/ pane unu

1 kaşık tavuk bulyon

2 patllıcan

1 soğan

maydonoz

yeşilsoğan

muskat, karabiber, tuz

Kızartmak için yağ


Yapılışı:

Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin

Bulgurun üzerine kaynar suyu döküp, tavuk bulyonu ekleyin Kabın kapağını kapatın, bulgurun suyunu çekmesini bekleyin

Soğanı, arzu ettiğiniz kadar maydonuz ve yeşilsoğanı ince ince doğrayın

Patlıcanların suyunu süzüp, tavada biraz yağla 3-4 dakika kızartın

Bulgurun kapağını açıp patlıcan hariç tüm malzemeleri karıştırın Ele yapışmayan bir karışım elde edene kadar karıştırın Karışım yapışıyorsa biraz daha ekmek kırıntısı veya yulaf ekleyin Ayrıca damak zevkinize uygun baharatları da ekleyebilirsiniz Karışımdan ceviz büyüklüğünde parça koparıp avucunuzun içine açın İçine biraz patlıcan koyup yuvarlayın ve hafif bastırarak yassı bir forma sokun

Yağlı tavada köfteleri iki taraflı kızartın


Afiyet olsun