Yoğurtlu Bulgur Köftesi

Gereçler:
Bulgur (köftelik) 2 su bardağı 300 gram
Tuz 3 1/2 tatlı kaşığı 21 gram
Su 6 1/2 su bardağı 1200 gram
Un 5 yemek kaşığı 30 gram
Sarmısak 4 diş 8 gram
Yoğurt 1 3/4 su bardağı 385 gram
Sıvı yağ 7 1/2 yemek kaşığı 75 gram
Kırmızı biber 2 tatlı kaşığı 4 gram
Nane 1 yemek kaşığı 13 gram

Yapılışı:
Bulguru geniş bir kaba koy, 2 tatlı kaşığı tuz kat karıştır, 1 su bardağı suyu ara ara serperek 10 dakika yoğur Unu ilave et, 2/3 su bardağı su ekleyerek 10 dakika daha yoğur, üzerine kurumaması için nemli bez koy Su ile avucu ıslatılarak fındık büyüklüğünde köfteler yuvarla, ortalarını çukurlaştır ve delikli süzgece al Kalan su ve tuzu tencereye koy, üzerine süzgeci yerleştir, kapağı kapat, kaynayan suyun buharı ile köfteleri 20-25 dakika pişir Sarmısağı soy, yıka, ez, yoğurda kat, karıştır Yağı ısıt, kırmızı biberi ve naneyi ekle, bir kaç kez karıştır, ocağı kapat Köftelerin haşlama suyuna kat, 1-2 dakika kaynat ve birlikte servis yap Üzerine sarmısaklı yoğurt ve kıımızı biberli naneli yağı dök