Tonlu Rus Salatası

Tonlu Rus Salatası


Kullanılacak malzeme (6 kişilik):

1 kutu ton balığı (500 gr), 3 havuç, 2 patates, 200 gr iç bezelye, 2 sap kereviz, 1 defne yaprağı, 2 limon, 50 gr kornişon, 50 gr soğan turşusu, 50 gr siyah zeytin, 2 yumurta, 1 tatlı kaşığı hardal, 2 su bardağı zeytinyağı, yeteri kadar tuz ve karabiber


Yapılışı: İçine bir bardak suyla birlikte yarım limonun suyu, bir defneyaprağı, üzeri kazınmış bir havuç, bir sap kereviz, birkaç karabiber tanesi koyarak tencereyi ateşe oturtulur Karışım kaynamaya 5-6 dakika daha pişirilir Diğer tarafta patatesler kalan havuçlar ve kerevizle birlikte tuzlu suda haşlanır Sebzeler yarı haşlanmış bir duruma gelince bezelyeler katılır Sebzeler tamamen haşlanınca ateşten indirilir, süzülür ve soğuması için bir kenara bırakılır Soğuduktan sonra havuç, patates, kereviz, tavla zarı biçiminde ve büyüklüğünde doğranır Bir taraftan da mayonez hazırlanır Mayonezin dörtte üçü bir kâseye ayrılır Doğranmış sebzelerle bezelyeler mayonezin içine katılır Kornişonlar, da zar biçiminde ve büyüklüğünde doğranıp mayoneze katıldıktan sonra güzelce karıştırılır Kayık biçimli servis tabağına boşaltılır ve spatulayla tabağın her tarafına yayılır Ton balığı kutudan çıkartılır, dilimlenir ve mayonezin üzerine yan yana dizilir Ton balığının üzeri süslenir Sıkma şırıngasına boşaltılan mayonezle salatanın üstü, siyah zeytinlerle kenarları süslenir Salata servise kadar buzdolabında tutulur