Zeytinli Tavuk Oturtması

MALZEMESİ:


1 adet tavuk

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çorba kaşığı domates salçası

3 baş soğan

2 diş sarmisak

100 gr siyah zeytin

6 adet tuzlu sardalye balığı

Yeterince tuz, biber, nane


YAPILIŞI:


Önce tavuğu iyice temizleyiniz Arzunuza göre parçalara bölünüz Bir tencerede yağı kızdırıp tavukları az bir şey kızartınız Kızaran tavukları bir kenarda bekletiniz


Aynı yağın içinde yemeklik doğradığınız soğanları pembeleşti-riniz Bir çay bardağı su ve sulandırılmış salça ilave edip, kızarttığınız tavukları bu salçayla pişirmeye başlayınız Öte yandan tuzlu sardalye balığının kılçıklarını temizleyip, ince kıyılmış nane ve dövülmüş sarmısakla ezerek karıştırınız


İnce kabuklu siyah zeytinin çekirdeklerini çıkarıp, yaptığınız ezmeyle birlikte tavukların içinde piştiği salçaya katınız Suyu azsa biraz ilave ediniz Tencerenin kapağını kapatıp 1 saat kadar hafif ateşte tıkırdatarak pişiriniz


Yemeğin salçası, bozadan az sulu kıvama gelip, etler yumuşayınca, tencereyi ateşten indirip, üzerine nane serperek sıcak sıcak ikram ediniz




alıntı