Kırmızı Biberli Tavuk Sarması

Malzemeler :


1 kg kırmızı biber

2 adet açılmış ve ince dövülmüş tavuk göğsü

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

50 gr tereyağı

3 diş sarımsak

1 çay kaşığı kimyon

yarım çay kaşığı karabiber

2 adet taze soğan

tuz



Hazırlanışı:


Kırmızı biberleri bir tarafından boyuna yarıp çekirdeklerini ve sapını çıkardıktan sonra tuzlu suda haşlıyoruz Ayrı bir kapta tereyağı ,ezilmiş sarımsak ,kimyon ,karabiber ve tuz ekleyip karıştırıyoruz Biberleri sıcak sudan çıkarıp soğuk suya batırıp kabıklarını soyuyoruz Fırın tepsisine alüminyum folyo serip üzerine biberlerin yarısını tek kat olarak yaydıktan sonra üzerine tavukları yerleştiriyoruz


Hazırladığımız tereyağlı karışımı tavukların üzerine sürüyoruz Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serperek kalan biberleri üzerine serip rulo yapıyoruz Bu işlem biraz özen ve el becerisi gerektiriyor Sarma işlemi sırasında parmaklarınızdan ziyade avuç içlerinizi kullanmanızı öneririm Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapatarak önceden ısıttığımız 200 derece fırında 40-50 dakika kadar pişiriyoruz


Et kendi suyuyla pişiyor ve oldukça fazla su salıyor Servis yaparken bu suyu kaşıkla üzerine gezdirebilirsiniz Dilimleyerek üzerine ince kıyılmış taze soğan serpip ,tavuk suyuyla pişirdiğimiz sade pilav eşliğinde sıcak sıcak servis yapıyoruz


alıntı