Dana Eti Salatası

Salata Tarifi - Dana Eti Salatası Nasıl Yapılır - Etli Salata



Malzemeler:


300 g dana but (tercihen yumurta bölümünden)

1 soğan

3 diş sarımsak

1 defne yaprağı

1 pırasa (yıkanıp doğranmış)

2 küçük havuç (yıkanmış)

1 tatlı kırmızıbiber (derisi soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra uzun şeritler halinde kesilmiş)

2 kalamta zeytini (çekirdekleri çıkarılıp, halka doğranmış)

hardal otu (ya da tere) yaprakları (süsleme için)

Hardal sosu:

1 tatlı kaşığı Dijon hardalı (ya da normal hardal)

bir tutam toz kırmızıbiber

1 çorba kaşığı ince kıyılmış taze soğan ve taze sarımsak karışımı

250 g süzme yoğurt


Tarifi:


Eti bir tencereye koyup, üstünü örtecek kadar (yaklaşık 3 3/4 su bardağı) su ekleyerek tencereyi orta ateşe oturtun 10 dakika kadar kaynatıp, su yüzeyinde toplanan köpükleri delikli kepçeyle alarak attıktan sonra, sarmısak, soğan, defne yaprağı, pırasa ve havuçları ekleyin Tencerenin kapağını kapatıp, ateşi kısarak, karışımı 20 dakika daha pişirin


Tencereyi ateşten alıp, kapağını açmadan, bir kenarda 2 - 3 saat soğutun sonra eti geniş bir tabağa çıkarıp, 6 dilim halinde kesin Dilimlerin üstüne kırmızıbiber şeritlerini, zeytin halkalarını ve hardalotu (ya da tere) yapraklarını yerleştirin

Sos malzemesini bir kâsede karıştırıp, soğuk et salatasını yanında sosuyla servis yapın


Not: Bu tarifteki haşlanmış dana etini isterseniz daha önceden hazırlayıp, kullanım saatine kadar buzdolabında bekletebilirsiniz



alıntı