Armutlu Karalahana Salatası

Armutlu Karalahana Salatası Tarifi - Armutlu Karalahana Salatası Nasıl Yapılır - Armutlu Karalahana Salatası Malzemeleri
Armutlu Karalahana Salatası (Fransa)


1 1/2 çorba kaşığı natürel zeytinyağı

500 g soğan (ince doğranmış)

1/2 tatlı kaşığı tuz

500 g karalahana (sapları ayıklanıp, yıkandıktan sonra, iri parçalar halinde doğranmış)

2 çorba kaşığı sirke

1 armut (dörde bölünüp, çekirdekli bölümü alındıktan sonra, ince dilimlenmiş)

bir tutam karabiber (taze çekilmiş)

60 g taze keçi peyniri (iri parçalara bölünmüş)


Kalın dipli büyük birtavaya zeytinyağının 1 çorba kaşığını koyup, tavayı kısık ateşe oturtarak yağı ısıtın Isınınca soğanları ve tuzun yarısını ekleyip, yapışanları kazıyıp sürekli karıştırarak, soğanları, renkleri iyice esmerleşin-ceye kadar (25 - 30 dakika) pişirin

Bu arada 3 I (yaklaşık 13 su bardağı) kaynar suda karalahanaları 7 dakika haşlayıp, tencereyi ateşten alarak suyunu süzün ve karalahanaları soğuk su altında yıkayın, iyice soğuyunca yaprakları top gibi yuvarlayıp avucunuzda sıkarak, bütün sularının iyice süzülmesini sağlayın

Soğanlar iyice esmerleşince, tavaya sirkeyi ekleyip, karışımı suyunun büyük bölümü buharlaşıncaya kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirin Tavayı ateşten alıp, bir kenara bırakın

Kalan 1/2 çorba kaşığı zeytinyağını küçük bir tavaya koyup, orta ateşte ısıtın Isınınca süzülmüş karalahanaları, armut dilimlerini, kalan tuzu ve karabiberi katın Tavayı ateşten alıp, keçi peyniri parçalarının yarısını ekleyerek, karıştırın

Salatayı 8 düz servis tabağına bölüştürün Kalan keçi peyniri parçalarını da üstlerine serpiştirip, servis yapın