Fırında Kremalı Brokoli

Malzemeler:


- yarım kilo brokoli

- 2 büyük boy havuç

- 3 orta boy kuru soğan

- 2 büyük boy patates

- 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz ya da dereotu

- 1,5 kutu hazır krema

- 3 yumurta (sarı ve beyazları ayrılmış)

- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

- 1,5 çay bardağı zeytinyağı

- tuz, karabiber, yenibahar, pulbiber, kekik, kimyon

- üzeri için arzuya göre toz parmesan


Hazırlanışı:


Brokolileri tuzlu kaynar suda 5-6 dakika diri kalacak şekilde haşlayıp süzün, soğuk sudan geçirin Soğanları küp küp doğrayın, havuçları ve patatesleri rendeleyin Derin bir tavada zeytinyağını kızdırıp soğanları pembeleşene kadar kavurun Daha sonra ateşi biraz kısıp rendelenmiş havuç ve patatesleri ilave edip patatesler yumuşayıp şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin Yenibahar, tuz, karabiber ve kimyon ilave edip karıştırın Ocağın altını kapattıktan sonra maydanoz ya da dereotunu ekleyip karıştırın Bu karışımı yuvarlak bir fırın kabı, kek kalıbı ya da borcama yayarak döşeyin


Aynı tavaya çok az daha zeytinyağı ilave ederek haşlanmış brokolileri alın ve tuz ve karabiber ekleyerek hafifçe soteleyin Brokolileri de fırın kabındaki sebzeli karışımın üzerine yerleştirin Tavada kalan yağa dolmalık fıstıkları alın ve kızarana kadar kavurun Biraz pulbiber ilave edip hafifçe yakın ve brokolilerin üzerine serpiştirin


Başka bir kapta krema, yumurta sarıları, karabiber, kimyon ve kekiği tel çırpıcı ile hızlıca karıştırıp köpürtünYumurta beyazlarını da başka bir kapta tuz ilave ederek hızlıca sertleşip krem haline gelene kadar çırpın ve yavaşça kremalı karışıma ekleyerek çok hafif karıştırın ve bu karışımı fırın kabındaki sebzelerin üzerine gezdirerek dökün İsterseniz üzerine toz parmesan serpip 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin ve servis yapın





alıntı