Süpriz Hamsi Tava

Malzemeler
Mutfak
Zorluk **
Süre 35 dk
Kaç Kişilik 2
Yöntem
Yarım kg hamsi
4-5 Adet taze soğan
1-2 Adet havuç
2 Adet yumurta
3-4 Dal maydanoz
3-4 Dal dereotu
2-3 Çorba kaşığı un
Kızartmak için yeterince sıvıyağ
Tuz, karabiber
Arzuya göre limon

Hazırlanışı
Hamsilerin kafalarını ve kılçıklarını çıkarıp bol suda yıkayıp süzün
Havuçları kazıyıp yıkayın ve bir kaba rendeleyin
Taze soğan, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın
Yumurtaları kırın, tuz ve karabiberi ilave ederek iyice karıştırın
Balıkları una bulayıp yağı kızdırın
Yağı kızdırdığınız teflon tavaya balıkların baş kısımları tavanın ortasına galecek şekilde aralıksız ve yuvarlak biçimde döşeyin
Hazırladığınız harcı balıkların üzrine döküp, kaşık yardımı ile her tarafına yayın
Balıkların alt yüzleri kızarınca bir kapak yardımı ile şeklini bozmadan çevirerek diğer yüzlerini de kızartın
Bu arada yağı az gelirse kenarından yeterince ilave edin
Kızartma işlemi bitince bozmadan büyükçe bir servis tabağına alın
Arzuya göre limon sıkarak sıcak servis yapın