Kuşkonmaz Turşusu

kuşkonmaz turşusu tarifi - kuşkonmaz turşusu nasıl yapılır - kuşkonmaz turşusu yapımı
Malzemeler:


1 demet kuşkonmaz,

2-3 adet havuç,

5 diş sarımsak,

1 tatlı kaşığı kişniş,

1 tatlı kaşığı tane karabiber,

1 kaç dal kereviz yaprağı,

2 adet defne yaprağı


Hazırlanışı:


Salamurayı hazırlayın ve bekletin

Kuşkonmazların kaba, kalın köklerini kesin Ardından turşu kavanozuna sığacak boyda kesip hazırlayın Havuçların kabuklarını kazıyın, uzunlamasına 4 parçaya bölün

Buharlı pişirici de, havuç ve kuşkonmazları bir arada; eriyip dağılmayacak, hafif dişe dokunacak şekilde pişirin

Steril edilmiş kavanozun altına 1 adet defne yaprağı, sarımsak ve kişniş ile karabiberin yarısını koyun Kuşkonmaz ve havuçları kavanoza dik olarak düzgünce yerleştirin Aralara sarımsakları dağıtın Kalan kişniş ve karabiber tanelerini ilave edin

Salamurayı bütün malzemelerin üzerini örtecek şekilde ekleyin, elinizle üstten sebzelere biraz bastırın ve havasını çıkartın Ardından kapağını sıkıca kapatın

10 gün içinde turşunuz yenmeye hazır olacaktır


Salamurası için:


Kavanoza koyacağınız suyun 3/1'i kadar sirke, tuz ve suyu bir kapta ısıtın, tuzun erimesini sağlayın Soğuduktan sonra kavanozun içine boşaltın ve ağzını sıkıca kapatın

Su miktarını ayarlamak için; içini doldurup hazırladığınız kavanozu ağzına kadar, sadece su ile doldurun, bu suyu bir sürahiye geri boşaltın Ölçtüğünüz suyun 3/1ni dökün, döktüğünüz su miktarı kadar sirke ekleyin Fazla miktarda turşu suyu yapıp, ziyan etmemek için bu pratik bir yöntemdir Bu aşamadan sonra tuzunu ekleyin Bütün turşularda bu yöntemi deneyebilirsiniz