Cıngıllı Mantı

tavuk etli mantı - tavuk mantısı - cıngıllı mantı nasıl yapılırMakarna, mantı kültürü yaygın olan Türk mutfağının yine hamurla hazırlanmış harika yemeklerinden biridir cıngıllı mantı Tavuk etiyle de besin değeri daha da artmaktadır


Malzemeler


5 bardak un

3 adet yumurta

1 bardak su

1 adet kuru soğan

2 adet tavuk budu

4 çorba kaşığı tereyağı

Tuz



Yapılışı


Bir tencerede tavuk butlarını kuru soğanı ayıklayıp, 8 bardak suda ilave ederek güzelce yumuşayıncaya kadar pişiriniz Butlar yumuşadığında tuz atınız

3 bardak un, 3 adet yumurta, 1 bardak su ve tuzu da atarak katı bir hamur hazırlayınız Gerektiğinde az, az su ekleyip yoğurmaya devam ediniz Hamurdan yumurta kadar bezeler yapınız


Bezelerin altına ve üstüne un serpiniz Oklavanızla bıçak sırtının kalınlığında yufkalar açınız Temiz bezin üzerine koyup biraz kurumasını sağlamak üzere bekletiniz


Yufkanın birisine altını üstünü unlayıp gevşekçe oklavanıza sarınız Oklavayı aradan çekip çıkarınız Daha sonra bu yufkayı ince, ince kesiniz Yufkanız açıldığında uzunca şerit olmuş olacak


Tereyağını eritiniz Hamur parçalarınızla harman ediniz Üzerlerine bastırmayarak genişçe tepsi içerisine diziniz Yaklaşık 200 derece sıcaklıktaki fırınınızda hamurları pembeleşinceye kadar pişiriniz Zaman, zaman hamurları tepsi içerisinde karıştırınız


Haşlanan tavuk etlerini tiftiniz Tavuk suyunun kaynar halde kalmasını sağlayınız Fırından hamurları aldığınız anda üstüne kaynar tavuk suyu gezdiriniz Tifttiğiniz tavuk etlerini de ilave ediniz ve servis yapınız



alıntı