Bağlama poğaça

Malzemeler:


hamur malzemeleri:


2 su bardağı ılık süt

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ

2 yumurtanın beyazı (sarıları üzerlerine sürülecek)

1 tatlı kaşığı toz şeker

2 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

50gr yaş maya

aldığı kadar un

İç malzemeleri:


peynir ve maydanoz

üzerine:


rendelenmiş kaşar peyniri

susam

çörek otu

ay çekirdeği içi

2 yumurtanın sarısı (ben hamurdan artan yumurta sarıları az gelince iki tane daha ekledim artan yumurta beyazlarını da peynirli içe karıştırabilirsiniz)

Hazırlanması:


mayayı ılık sütte eritin yoğurma kabına bir miktar unu alıp tuz, şeker ve kabartma tozu ile karıştırın eriyen mayayı azar azar una ekleyin bir elinizle yoğururken diğer elinizle yavaş yavaş yoğurdu, yağı ve yumurta beyazlarını ekleyin bu arada gerektikçe un ilave edin un yeterli gelince hamuru bir süre daha yoğurun daha sonra üzerine bir bez örterek oda sıcaklığında 1-1,5 saat bekletin

hamur kabarınca 1-2 defa daha yoğurun daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp açın içine 1 tatlı kaşığı maydanozlu peynirden koyup iyice kapatın ve rulo yapın bu ruloyu biraz esneterek düğüm atın düğümü yağlı kağıt serili tepsiye dizin bu işlemi hamur bitene kadar tekrar edin

fırını 225C'ye getirin ısınınca fırını kapatın poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürün çok az rendelenmiş kaşar serpin daha sonra karıştırdığınız çörek otu, susam ve ay çekirdeğini serpin tepsiyi kapalı haldeki fırında 5 dakika bekletin tepsi hala içinde iken fırın ısısını 225C'ye getirin poğaçaların üzerleri kızarana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin (fırının içinde bekletme işlemi tarifte yoktu ama ben her mayalı hamur için aynısını yapıyorum)

poğaçalarla birlikte pazar kahvaltısında sunmak için taze portakal+greyfurt suyu hazırlayabilirsiniz