Kurban Eti Hakkında Bilgiler

kırmızı et tüketimi - kurban eti nasıl pişirilir - yeni kesilmiş kurban eti - kurban eti pişirme yöntemleriKırmızı etin tüketimi belli miktarlarda sınırlandırılmalıdır Yağlı etlerin, doymuş yağ ve kolesterol içeriği diğerlerine göre daha fazladır Bu yüzden, yağsız veya az yağlı etleri tercih etmek daha doğru olacaktır


Yeni kesilmiş hayvanın etindeki sertlik, pişirme sırasında zorluk yaşatır Bunun yanında, tüketim sırasında da kişilerde sindirim zorluğuna yol açar Etler, kesimden sonra buzdolabında 1 gün bekletilmelidir Böylece et suyunu çeker ve pişirilmeye daha uygun hale gelir Özellikle mide ve barsak sorunu olan bireyler buna dikkat etmelidirler


Ete uygulanan pişirme yöntemi, etin lezzetini, görünümünü, kıvamını, kokusunu, biyoyararlılığını yani her açıdan etin kalitesini etkilemektedir Bu yüzden etin nasıl pişirileceği çok önemlidir En büyük hatalarımızdan biri damak zevkimize önem verip, sağlığımızı ikinci plana atmamızdır


Bilerek veya bilmeyerek yanlış pişirme teknikleri sürekli olarak kullanılmaktadır Sağlık açısından en doğru pişirme yöntemi, haşlama ve ızgara şeklindedir Dikkat edilecek diğer bir nokta da etin pişerken ateşle temas etmemesi gereğidir


Etin ateşe yakın olması hem kanserojen öğelerin oluşumuna neden olur, hem de B1, B12, folik asit gibi vitaminlerin kaybına yol açar Doğru pişirme yöntemi kadar etin hem içinin, hem dışının iyi pişmiş olması çok önemlidir


Etin çiğ ya da az pişmiş olması, yeme kalitesini düşüreceği gibi besin zehirlenmesine de yol açabilir Et, içerisinde yüksek miktarda yağ içerdiğinden pişirirken ayrıca yağ eklemeye gerek yoktur


İzmir İl Sağlık Müdürlüğü



alıntı