Kurabiye Hakkında

Kurabiyenin Püf Noktaları - Kurabiye Yapmanın İncelikleri - Kurabiye Nasıl Yapılır - Kurabiyelik Unlar - Kurabiyenin Pişirilmesi
Tatlı ve tuzlu olarak hazırlanan, ana maddesi un ve nişasta olan çay saati ikramlarıdır


Pastahanelerde kuru pasta olarak satılan kurabiyeler, yapımından bir hafta sonra bile lezzeti bozulmadan tüketilebilirler


Kurabiye yapımında lezzetli sonuç almak için uygulanması gereken işlemler vardır


Margarin kurabiye yapımında kullanılan yağdır Sağlık açısından tavsiye edilmeyen margarin kıvam verici olduğu için tercih edilir


Kullanılan margarin ocakta eritilmeden, oda ısısında yumuşatılarak kurabiyede kullanılır


Bazı istisna tarifler hariç, genelde kurabiye yapımında mısır nişastası kullanılır Nişasta kurabiyeye gevreklik verir


Kurabiyelerde kabartma maddesi olarak maya kullanılmaz, kabartma tozu ya da karbonat kullanılır


Kullanılan un ve nişasta mutlaka elenerek kullanılmalıdır Un yedirerek konmalıdır


Hamur özleşene kadar iyice yoğrulmalı, 5-10 dakika da olsa dinlendirip, öyle şekil verilmelidir


Kurabiye için fırının uygun ısısı 200 – 220 derecedir


Pişme esnasında kurabiyeler, margarinden dolayı yayılacağı için mutlaka kızgın fırına verilmelidir


Genelde fırında 15-20 dakikadan fazla tutulmaz, çünkü kurabiye tercih edilen açık pembe rengini yitirip koyulaşabilir


Hazırlanan kurabiye tatlı ise ve üzerine pudra şekeri serpilecekse, şeker sıcakken serpilir


Kurabiyelerin sıcak tüketilmesi önerilmez Fırından çıktıktan sonra en az 2 saat dinlendirilmelidir



alıntı