Sütlü Mantarlı Börek

sütlü börek tarifleri - sütlü hamur işleri

MALZEMELER:


* 3 tane hazır yufka

* 1 çay bardağı sıvıyağ

* yarım kg mantar (saplarının iç duvarı kahverengiye döndüyse sapları atın)

* 1 tane orta boy soğan

* 1 demet maydanoz

* 1 tane yumurta (akı harç için, sarısı dışına)

* tuz, karabiber, kırmızı pulbiber

* 2 yemek kaşığı zeytinyağı

* 1,5 su bardağı süt

YAPILIŞI:


1 Mantarı küçük doğrayın, zeytinyağı ve yemeklik doğranmış soğanla mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavurun

2 Maydanozları ince kıyın, ve baharatlarla beraber ilave edin, 2-3 dakika kavurup ocaktan alın Yumurta akınıda katıp karıştırın, ılınmaya bırakın

3 1 tane yufkayı tezgaha açın, sıvıyağın üçte birini yufkaya gezdirin

4 İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine serin, kalan sıvıyağın yarısını yufkaya gezdirin

5 Kalan yufkayıda en üste serip kalan sıvıyağı gezdirin

6 Yufkayı 12 yada 16 eşit üçgene kesin Kalın tarafına harçtan koyup, kenarlarını içe doğru kapatıp sigara böreği sarar gibi sarın

7 Derin bir tepsiye yerleştirip üzerine sütü gezdirin, arada börekleri çevirerek yarım saat sütün içinde bekletin

8 Börekleri süzgüye çıkartıp 5 dakika sütünü süzdürmesini bekleyin

9 Yağlayıp hafif unladığınız tepsiye börekleri dizip buzdolabına alın, 2-3 saat dinlenmeye bırakın

10 Dolaptan aldığınız böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve 190 dereceli önceden ısınmış fırında böreklerin üzeri kızarana kadar pişirin


Not: yumurta sarısını da dolapta bekletin ama üzerini örtmeyi ihmal etmeyin, kabuk tutup kurumasın
alıntıdır