Nemse Baklava

Nemse Baklava

Malzemeler


* 4,5 su bardağı un

* 250 gr margarin

* 2 yumurta

* 2 çorba kaşığı limon suyu

* 1 çorba kaşığı zeytinyağı

* 3 su bardağı şeker

* 2 su bardağı ceviz veya fındık

* Limon kabuğu rendesi

* 1 tutam tuz


Yapılışı


1 Un elenir Ortası açılıp 1 yumurta, 1 kaşık zeytin yağı, 1 kaşık limon suyu, tuz konup karıştırılır 1 bardaktan az su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır Özleştirilip yaş bez altında 15 dakika dinlendirilir

2 Hamur bütün olarak 30 cm çapında açılır Ortasına paket margarin konup bohça gibi kapatılır

3 Bolca unlanıp yalnız boyuna upuzun açılır; iki ucu ortaya getirilip sonra tekrar kitap gibi kapatılır Yaş bez altında ve serin bir yerde 20 dakika dinlendirilir

4 Hamur yine yalnız boyuna açılıp bir önceki gibi katlanır ve tekrar yaş bez altında, serin bir yerde dinlendirilir

5 İki defa daha aynı şekilde açılıp katlanır ve dinlendirilir Sonra enine ve boyuna olmak üzere 3-4 mm inceliğinde açılıp 5 cm parçalara kesilir

6 Hazırlanan cevizli iç konup hamur üçgen katlanır Tepsiye dizilip yumurta sarısı sürülür Orta hararetli fırında pişirilir Sıcakken soğuk şurup dökülür


Şurubu


3 bardak şeker ile 3 bardak su kaynatılır Köpükleri alınıp 1 çorba kaşığı limon suyu katılır Orta kıvama gelince ateşten alınır