Bayram Baklavası

Malzemeler:


3 yumurta

1 su bardağı süt

3 çorba kaşığı yoğurt

yarım paket kabartma tozu

yarım kahve fincanı sirke

1 su bardağı sıvı yağ

yarım kilo ceviz

üzerine 1 paket margarin

Aldığı kadar un

Açmak için:


1 su bardağı nışasta

1 su bardağı un

Şerbeti:


8 su bardağı su

8 su bardağı şeker

yarım limon

Yapılışı;


Un hariç tüm malzemeleri bir kabın içerisinde karıştır Kabartma tozu dahil

Unu yavaş yavaş yedir Çok sert bir hamur olmamalı Kulak memesi yumuşaklığında olmalı

Hamuru 1 saat kadar dinlendir

Hamuru önce 6 ya böl Daha sonrada her birini 10’a böl 10’lu küçük topalaklar yap

İlk 10 adetini 20 cm kadar unlu ve nışastalı karışımla aç Üst üste diz Aralarına nışastalı ve unlu karışımdan olsun

Hepsini birden merdane ile tepsi büyüklüğünde aç Bir sofra bezinin üzerine ser Diğer kalan 5 adet 10 grubuda aynı şekilde açtıktan sonra sofra bezinin üzerine ser

Tepsiye yufkaları arasıne ceviz serperek diz

En üst yufkasını yerleştirdikten sonrada istediğiniz şekilde kes

1 paket margarini yak

Sıcakken tepsinin üzerine dök

Fırınlarken dikkat et 175C de önce üstü kızarana kadar fırınla Çıkar 10-15 dakika kadar soğut Tekrar fırınında 10 dakika kadar 10 dakika fırınla Bu işlemi 2-3 sefer yap Yoksa içi iyi pişmez (baklavayı pişirirken hiç dinlendirmeyecekmişsin) ( bu baklava muhtemelen 4-5 gün önceden yapılmış olacağı için soğuk iken şerbetlenecek)

Serbetini ise kaynatığın zaman ocaktan aldığın gibi üzerine kaynak dök Sıcaklığı gidinceye kadar üzerine kapatma Daha sonra üzeri kapalı olarak muhafaza et

Afiyet Olsun