Babaganuş

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-26-2012

Malzemeler
• 2 büyük patlıcan
• 2 diş sarımsak
• ½ çay kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı limon suyu
• 3 çorba kaşığı susam tohumu
• Bir çimdik öğütülmüş kimyon
• Bir çimdik öğütülmüş beyaz biber
• 2 çorba kaşığı doğal yoğurt
• Natürel sızma zeytinyağı
8 kişiliktir
Yapılışı:

1

Izgarayı önceden yüksek derecede ısıtın

Patlıcanları çatalla delin ve ara sırada çevirerek kabuğu kabarana ve tümüyle kararana dek ızgarada közleyin

Bu işlem 20 – 30 dakika sürer

2

Soğuduğunda patlıcanların kabuklarını soyun ve patlıcanların içini fazla sıvının süzülmesi için 15 dakikalığına kevgire koyun

3

Sarımsağı tuzla birlikte Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırının doğrayıcı kabında doğrayın

4

Patlıcan içini, limon suyunu iki kaşık susam tohumunu, kimyonu, biberi ve yoğurdu ekleyin

Koyu bir püre haline gelene dek blendırdan geçirin

5

Karışımı bir kaba alın ve servis etmek üzere zeytinyağı ve kalan susam tohumlarını üzerine serpin

06-26-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Babaganuş Malzemeler • 2 büyük patlıcan • 2 diş sarımsak • ½ çay kaşığı tuz • 2 çorba kaşığı limon suyu • 3 çorba kaşığı susam tohumu • Bir çimdik öğütülmüş kimyon • Bir çimdik öğütülmüş beyaz biber • 2 çorba kaşığı doğal yoğurt • Natürel sızma zeytinyağı 8 kişiliktir Yapılışı: 1 Izgarayı önceden yüksek derecede ısıtın Patlıcanları çatalla delin ve ara sırada çevirerek kabuğu kabarana ve tümüyle kararana dek ızgarada közleyin Bu işlem 20 – 30 dakika sürer 2 Soğuduğunda patlıcanların kabuklarını soyun ve patlıcanların içini fazla sıvının süzülmesi için 15 dakikalığına kevgire koyun 3 Sarımsağı tuzla birlikte Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırının doğrayıcı kabında doğrayın 4 Patlıcan içini, limon suyunu iki kaşık susam tohumunu, kimyonu, biberi ve yoğurdu ekleyin Koyu bir püre haline gelene dek blendırdan geçirin 5 Karışımı bir kaba alın ve servis etmek üzere zeytinyağı ve kalan susam tohumlarını üzerine serpin