Gulasch

Gerekenler:

1 kg dana eti (kusbasi dogranmis,yagsiz ve kemiksiz)
1 kg sogan (irice dogranmis)
1 yk un
2-3 tatli toz kirmizi biber (eger bulabilirseniz unlu macar biberlerinden)
1 yk salca
3 defne yapragi
sivi yag, uzerini gececek kadar su
agiz tadiniza gore tuz (yemek pistikten sonra eklenip bir on dk daha kaynatilacak)
1-2 yk suzme yogurt (rahm) *
Yapilisi:

Etler tencerede isitilan yagin icine atilarak soldurulur,suyunu cektikleri zaman tabaga cikarilarak hemen yag ilavesiyle birlikte soganlar kavrulur Seffaf bir renk aldiklari zaman icine toz biberleri ve salcasi eklererek bir iki dk kavrulur Uzerine etler bosaltilir ve unu eklenerek kavrulmaya devam edilir Iyice karisinca icine defne yapraklari ve suyu ilave edilir Kaynadiktan sonra isi seviyesi en aza indirilerek tencerenin kapagi kapali olarak 1-2 saat pisirilir Gerekirse uzerini gecmeyecek kadar su ilavesi yapilir Bu surenin sonunda tuzu eklenir ve bir iki tasim daha kaynattiktan sonra sogumaya birakilir Birkac saat dinlendirdikten sonra tekrardan bir yarim saat daha pisirilir Soganlarin neredeyese kaybolacak kadar pisirilmesi gerekirSuyu eger azalmissa icine pisme suresi boyunca azar azar eklenir